A forte valorização da carcaça especial suína ao longo de outubro vem reduzindo sua competitividade frente à carne bovina e ao frango resfriado na Grande São Paulo. Segundo o Cepea, embora os preços das três proteínas estejam em alta, o avanço é mais intenso para a carne suína.
De acordo com pesquisadores do Cepea, a valorização da carcaça suína está relacionada ao maior controle da oferta de animais em peso ideal para abate por parte dos produtores e à demanda mais firme pela carne na ponta final da cadeia.
O Centro de Pesquisas destaca que a valorização do frango resfriado está atrelada à demanda mais aquecida pela proteína avícola na primeira quinzena do mês. As cotações da carcaça casada bovina, por sua vez, seguem firmes na Grande SP e caminham para a terceira alta mensal consecutiva. A demanda pela proteína bovina está mais firme em razão das compras das famílias na primeira quinzena do mês, em movimento semelhante ao observado para o frango resfriado.
Texto: Cepea
Foto: Envato
