{"id":9855,"date":"2026-08-31T10:18:17","date_gmt":"2026-08-31T13:18:17","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=9855"},"modified":"2026-08-31T10:18:17","modified_gmt":"2026-08-31T13:18:17","slug":"tradicao-e-inovacao-caminham-juntas-no-pavilhao-da-agricultura-familiar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=9855","title":{"rendered":"Tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o caminham juntas no Pavilh\u00e3o da Agricultura Familiar"},"content":{"rendered":"

Produtos mostram como agricultores criam novas experi\u00eancias a partir de receitas e ingredientes que atravessam gera\u00e7\u00f5es<\/em><\/p>\n

No 28\u00ba Pavilh\u00e3o da Agricultura Familiar da Expointer, diferentes\u00a0empreendimentos\u00a0\u00a0apostam na inova\u00e7\u00e3o,\u00a0apresentando\u00a0produtos que incorporam novos ingredientes, combina\u00e7\u00f5es, processos e formas de produ\u00e7\u00e3o, sem necessariamente romper com a hist\u00f3ria que deu origem a cada agroind\u00fastria.<\/p>\n

Entre os 509 empreendimentos participantes do\u00a0pavilh\u00e3o, 37 est\u00e3o relacionados no levantamento da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) com produtos que apresentam algum diferencial, inova\u00e7\u00e3o ou lan\u00e7amento. A rela\u00e7\u00e3o re\u00fane desde novos produtos at\u00e9 adapta\u00e7\u00f5es de receitas tradicionais, mostrando que inovar, na\u00a0agricultura\u00a0familiar, muitas vezes significa partir de algo que j\u00e1 existe e dar a ele uma nova possibilidade.<\/p>\n

H\u00e1, por exemplo, produtos que combinam ingredientes tradicionais com novas formula\u00e7\u00f5es, como queijos autorais, doces, geleias, bebidas, panificados e derivados de produtos da propriedade. Tamb\u00e9m aparecem propostas que incorporam plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais (PANCs), novos processos de matura\u00e7\u00e3o e defuma\u00e7\u00e3o e alternativas voltadas a diferentes p\u00fablicos e formas de consumo.<\/p>\n

Tamb\u00e9m h\u00e1\u00a0produtos que apostam na demanda por produtos mais saud\u00e1veis, com menos gordura, baixo teor de s\u00f3dio e\/ou a\u00e7\u00facar, sem gl\u00faten, zero lactose ou com propostas que buscam agradar diferentes paladares ou necessidades diet\u00e9ticas.<\/p>\n

Para o secret\u00e1rio de Desenvolvimento Rural, Gustavo Paim, o desafio est\u00e1 em incentivar\u00a0a capacidade de inova\u00e7\u00e3o dos agricultores familiares sem afast\u00e1-los da identidade de seus empreendimentos. \u201cO desafio \u00e9 estimular a inova\u00e7\u00e3o para que os agricultores familiares possam construir novas experi\u00eancias sem esquecer a sua origem. Muitas vezes, a inova\u00e7\u00e3o n\u00e3o est\u00e1 em abandonar uma receita tradicional, mas em encontrar uma nova maneira de apresent\u00e1-la, combinar ingredientes ou desenvolver um novo produto a partir de um conhecimento que j\u00e1 existe.\u201d<\/p>\n

Empreendimentos re\u00fanem desde novos produtos at\u00e9 adapta\u00e7\u00f5es de receitas tradicionais –\u00a0Foto: Ascom SDREssa rela\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m aparece na compreens\u00e3o do que \u00e9 um lan\u00e7amento. A SDR busca diferenciar produtos efetivamente novos de varia\u00e7\u00f5es ou novos sabores desenvolvidos pelas agroind\u00fastrias. Em muitos casos, um novo produto nasce justamente da adapta\u00e7\u00e3o de uma receita existente, incorporando ingredientes dispon\u00edveis na propriedade ou conhecimentos transmitidos entre gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\n

Tradi\u00e7\u00e3o que vem antes da inova\u00e7\u00e3o\u00a0<\/strong><\/b><\/p>\n

Alguns empreendimentos presentes no\u00a0pavilh\u00e3o carregam uma trajet\u00f3ria que remonta \u00e0 primeira edi\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o, em 1999. Ao longo dos anos, mantiveram produtos que fazem parte do cotidiano das fam\u00edlias ga\u00fachas, enquanto tamb\u00e9m desenvolveram novas alternativas.<\/p>\n

Entre esses produtores est\u00e1 Alexander de Liz, da Agroind\u00fastria Ch\u00e1cara dos Padres, do munic\u00edpio de Bom Jesus, que aposta na receita centen\u00e1ria do\u00a0queijo\u00a0serrano, com a matura\u00e7\u00e3o em flores comest\u00edveis como rosas, lavanda e alecrim.<\/p>\n

O produtor explicou\u00a0que a busca por essas inova\u00e7\u00f5es\u00a0tamb\u00e9m se d\u00e1 nos aspectos da queijaria e na melhora dos processos de produ\u00e7\u00e3o. \u201cIsso fortalece a qualidade do queijo ga\u00facho e as pequenas agroind\u00fastrias que levam o nosso queijo\u00a0serrano.”<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/p>\n

A verdadeira\u00a0inova\u00e7\u00e3o \u00e9 a tradi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/b><\/p>\n

A ideia ajuda a explicar uma caracter\u00edstica pr\u00f3pria da\u00a0agricultura\u00a0familiar: o novo frequentemente nasce de um conhecimento antigo. Uma receita de fam\u00edlia pode ganhar um novo ingrediente. Um produto conhecido pode encontrar uma nova forma de apresenta\u00e7\u00e3o. Uma t\u00e9cnica tradicional pode ser aprimorada. E um ingrediente que sempre esteve na propriedade pode ganhar uma nova fun\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Assim, o Pavilh\u00e3o da Agricultura Familiar apresenta n\u00e3o apenas novidades, mas diferentes formas de continuidade. S\u00e3o produtos que mostram que inovar tamb\u00e9m pode significar preservar uma hist\u00f3ria e encontrar maneiras de faz\u00ea-la chegar \u00e0s novas gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Texto: Ascom SDR<\/p>\n

Foto: Ascom SDR<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Conte\u00fado exclusivo de empresas participantes do Anu\u00e1rio Brasileiro do Agroneg\u00f3cio e Agricultura Familiar \u2013 LEIA O ANU\u00c1RIO GRATUITAMENTE<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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