{"id":8084,"date":"2026-06-29T09:08:34","date_gmt":"2026-06-29T12:08:34","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=8084"},"modified":"2026-06-29T09:08:34","modified_gmt":"2026-06-29T12:08:34","slug":"valoriza-cachaca-iniciativa-tem-foco-na-tradicao-qualidade-e-formalizacao-na-regiao-de-passo-fundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=8084","title":{"rendered":"Valoriza Cacha\u00e7a: iniciativa tem foco na tradi\u00e7\u00e3o, qualidade e formaliza\u00e7\u00e3o na regi\u00e3o de Passo Fundo"},"content":{"rendered":"
Projeto busca qualificar a produ\u00e7\u00e3o artesanal, incentivar a formaliza\u00e7\u00e3o dos alambiques e fortalecer a cadeia produtiva da cacha\u00e7a na regi\u00e3o de Passo Fundo<\/em><\/header>\n

A produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal \u00e9 uma atividade importante em diversos munic\u00edpios da regi\u00e3o administrativa da Emater\/RS-Ascar de Passo Fundo. De acordo com um levantamento realizado pela Institui\u00e7\u00e3o, mais de 70 fam\u00edlias est\u00e3o envolvidas direta ou indiretamente com a produ\u00e7\u00e3o artesanal de cacha\u00e7a nos 42 munic\u00edpios de abrang\u00eancia. O trabalho integra o projeto Valoriza Cacha\u00e7a, que busca conhecer a realidade do setor, incentivar a melhoria da qualidade dos produtos e estimular a formaliza\u00e7\u00e3o dos empreendimentos.<\/p>\n

“Embora o n\u00famero de produtores tenha diminu\u00eddo ao longo dos anos, a atividade ainda envolve dezenas de fam\u00edlias e ganha novo impulso por meio de a\u00e7\u00f5es voltadas \u00e0 qualifica\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o do setor”, avalia o assistente t\u00e9cnico regional da Emater\/RS-Ascar de Passo Fundo, Vilmar Wruch Leitzke. Ele explica que a regi\u00e3o possui condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis para o cultivo da cana-de-a\u00e7\u00facar, gra\u00e7as \u00e0s caracter\u00edsticas de clima, solo e relevo. Historicamente, j\u00e1 contou com um n\u00famero ainda maior de produtores e essa tradi\u00e7\u00e3o se reflete na fabrica\u00e7\u00e3o de derivados da cana, especialmente a cacha\u00e7a artesanal produzida em alambique. “A cacha\u00e7a \u00e9 um produto essencialmente brasileiro, faz parte da nossa cultura e da identidade das comunidades rurais”, complementa.<\/p>\n

Tecnologia amplia produtividade<\/p>\n

Mesmo sem a necessidade de expans\u00e3o das \u00e1reas cultivadas, avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos t\u00eam permitido ganhos significativos de produtividade. Pesquisas desenvolvidas por institui\u00e7\u00f5es como a Embrapa e a Epagri v\u00eam disponibilizando variedades mais adaptadas \u00e0 realidade regional, com potencial de produ\u00e7\u00e3o superior a 100 toneladas de cana por hectare.<\/p>\n

Al\u00e9m dos materiais gen\u00e9ticos mais produtivos, t\u00e9cnicas modernas de manejo tamb\u00e9m contribuem para o aumento da produ\u00e7\u00e3o e da qualidade da mat\u00e9ria-prima destinada aos alambiques.<\/p>\n

Levantamento identifica potencial do setor<\/p>\n

O diagn\u00f3stico realizado pela Emater\/RS-Ascar contemplou os 42 munic\u00edpios da \u00e1rea de abrang\u00eancia do projeto. O levantamento reuniu informa\u00e7\u00f5es sobre volume de produ\u00e7\u00e3o, tipos de alambique utilizados, processos de envelhecimento, al\u00e9m de ter inclu\u00eddo a produ\u00e7\u00e3o de graspa, outro destilado tradicional, mas derivado da casca da uva.<\/p>\n

Os dados indicam um setor com potencial econ\u00f4mico e cultural relevante para a regi\u00e3o, que atualmente conta com apenas dois alambiques com formaliza\u00e7\u00e3o completa junto aos \u00f3rg\u00e3os competentes. No entanto, muitos produtores mant\u00eam a fabrica\u00e7\u00e3o para consumo pr\u00f3prio, familiar ou comunit\u00e1rio, pr\u00e1tica permitida desde que o produto n\u00e3o seja comercializado.<\/p>\n

Qualidade e consumo consciente<\/p>\n

Um dos principais objetivos do projeto, que conta com o apoio da Secretaria Estadual da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Produ\u00e7\u00e3o Sustent\u00e1vel e Irriga\u00e7\u00e3o (Seapi), do Instituto Federal Farroupilha – Campus Jaguari e das prefeituras, \u00e9 promover a produ\u00e7\u00e3o de bebidas de qualidade, respeitando padr\u00f5es sanit\u00e1rios e t\u00e9cnicos. A iniciativa tamb\u00e9m chama a aten\u00e7\u00e3o para a import\u00e2ncia do consumo consciente.<\/p>\n

O grupo t\u00e9cnico do projeto destaca que a discuss\u00e3o n\u00e3o se limita ao aspecto econ\u00f4mico. A preocupa\u00e7\u00e3o est\u00e1 em garantir que os consumidores tenham acesso a produtos seguros e de boa proced\u00eancia, enquanto os produtores recebem orienta\u00e7\u00e3o para melhorar seus processos e, quando poss\u00edvel, ingressar no mercado formal.<\/p>\n

Apesar do potencial identificado, o setor ainda enfrenta desafios importantes. Entre eles est\u00e3o a escassez de m\u00e3o de obra no meio rural, a necessidade de ampliar a produtividade, o acesso a materiais gen\u00e9ticos mais eficientes e a busca por produtos diferenciados para atender \u00e0s exig\u00eancias do mercado. Mesmo diante dessas dificuldades, a aceita\u00e7\u00e3o do projeto tem sido positiva entre agricultores, t\u00e9cnicos e institui\u00e7\u00f5es parceiras. “A expectativa \u00e9 que o trabalho contribua para fortalecer a cadeia produtiva da cacha\u00e7a artesanal, preservar uma tradi\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica da regi\u00e3o e abrir novas oportunidades de gera\u00e7\u00e3o de renda para as fam\u00edlias rurais”, explica Leitzke.<\/p>\n

Mostra Regional Valoriza Cacha\u00e7a<\/p>\n

J\u00e1 tem data e local a 1\u00aa Mostra Regional Valoriza Cacha\u00e7a, ser\u00e1 no dia 21 de novembro, no munic\u00edpio de Camargo. Nos mesmos moldes que ocorrem as Mostras de Vinhos Artesanais, que neste ano completa 20 anos, ser\u00e1 feita a Mostra da Cacha\u00e7a. Com avalia\u00e7\u00f5es de juris t\u00e9cnico e popular, os objetivos da Mostra s\u00e3o reconhecer e divulgar os produtos elaborados pela agricultura familiar e dar visibilidade em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade do produto, refletindo tamb\u00e9m em benef\u00edcios para os participantes, para os agricultores que produzem a cacha\u00e7a, que t\u00eam um retorno em rela\u00e7\u00e3o a conquistar a qualidade do seu produto.<\/p>\n

“Al\u00e9m de fazermos esse trabalho dentro da propriedade, visando a qualifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m queremos dar visibilidade, queremos que os nossos produtores de cacha\u00e7a tenham uma oportunidade de comparar o seu produto com os demais”, esclarece Vilmar.<\/p>\n

Os produtores interessados podem procurar os escrit\u00f3rios municipais da Emater\/RS-Ascar. Os extensionistas rurais v\u00e3o visitar a produ\u00e7\u00e3o e coletar amostras das cacha\u00e7as, que ser\u00e3o encaminhadas para o laborat\u00f3rio. Em novembro, um grupo de degustadores, divididos entre t\u00e9cnico e popular, far\u00e1 a avalia\u00e7\u00e3o. “N\u00e3o \u00e9 um concurso, n\u00e3o queremos eleger a melhor cacha\u00e7a. Queremos que os consumidores conhe\u00e7am a qualidades das cacha\u00e7as produzidas na regi\u00e3o, com as caracter\u00edsticas de um produto regional, e que os produtores possam qualificar seus produtos”, conclui.<\/p>\n

Texto: Emater\/RS<\/p>\n

Foto: Pexels<\/p>\n

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Conte\u00fado exclusivo de empresas participantes do Anu\u00e1rio Brasileiro do Agroneg\u00f3cio e Agricultura Familiar – LEIA O ANU\u00c1RIO GRATUITAMENTE<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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