{"id":7817,"date":"2026-06-17T09:05:19","date_gmt":"2026-06-17T12:05:19","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=7817"},"modified":"2026-06-17T09:05:19","modified_gmt":"2026-06-17T12:05:19","slug":"pesquisas-apontam-melhoria-da-qualidade-do-leite-em-rondonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=7817","title":{"rendered":"Pesquisas apontam melhoria da qualidade do leite em Rond\u00f4nia"},"content":{"rendered":"

Pesquisa revela que a integra\u00e7\u00e3o entre ci\u00eancia, assist\u00eancia t\u00e9cnica e ind\u00fastria elevou os \u00edndices de qualidade do leite e fortaleceu a cadeia leiteira de Rond\u00f4nia<\/em><\/p>\n

Um esfor\u00e7o conjunto entre a pesquisa cient\u00edfica da Embrapa, produtores, t\u00e9cnicos e o setor industrial transformou a pecu\u00e1ria leiteira em Rond\u00f4nia. Estudos iniciados em 2013 revelam que a qualidade do leite produzido no estado e entregue \u00e0s ind\u00fastrias l\u00e1cteas deu um salto significativo: a conformidade dos tanques com o limite de contagem bacteriana do leite (CPP – contagem padr\u00e3o em placas) no per\u00edodo chuvoso subiu de 36% em 2015 para 72,6% em 2022. Essa evolu\u00e7\u00e3o \u00e9 reflexo de uma redu\u00e7\u00e3o significativa da m\u00e9dia da contagem bacteriana, que caiu 69,1% no per\u00edodo das \u00e1guas e 76,7% na seca.\u00a0Na an\u00e1lise, foram avaliados 566 tanques em 2015 e 536 em 2022, localizados nas principais microrregi\u00f5es do estado.<\/p>\n

Os dados indicam maior efetividade na execu\u00e7\u00e3o do Programa Nacional da Qualidade do Leite (PNQL) com melhor adequa\u00e7\u00e3o e conformidade de pr\u00e1ticas e processos da cadeia produtiva leiteira para atendimento a requisitos higi\u00eanico-sanit\u00e1rios estabelecidos em normativas.<\/p>\n

Segundo\u00a0Juliana Alves Dias<\/u>,\u00a0a pesquisadora da Embrapa que coordenou os estudos,\u00a0o avan\u00e7o das a\u00e7\u00f5es foi motivado pela atualiza\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o, como as Instru\u00e7\u00f5es Normativas 76 e 77,\u00a0do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa),\u00a0em 2019.\u00a0Tamb\u00e9m \u00e9 resultado de um processo de sensibiliza\u00e7\u00e3o de todos os elos da cadeia produtiva, aliado a\u00a0a\u00e7\u00f5es integradas de transfer\u00eancia de tecnologias.\u00a0\u201cNesse contexto, os\u00a0estudos e as\u00a0a\u00e7\u00f5es\u00a0convergiram para dar subs\u00eddios ao estado.\u00a0Trabalhamos na identifica\u00e7\u00e3o dos principais desafios e no direcionamento de estrat\u00e9gias espec\u00edficas, mostrando que a parceria entre o setor p\u00fablico e privado \u00e9 o caminho para a efetividade das a\u00e7\u00f5es\u201d, explica.<\/p>\n

As pesquisas, que seguem em execu\u00e7\u00e3o, geraram tanto dados sobre a CPP como\u00a0diagn\u00f3sticos. Apontaram fatores de risco e indicaram solu\u00e7\u00f5es para superar desafios e melhorar\u00a0a qualidade do leite no estado, de modo a auxiliar gestores e produtores locais a atingirem os padr\u00f5es sanit\u00e1rios exigidos pela legisla\u00e7\u00e3o brasileira. Esse conjunto de resultados est\u00e1 descrito no documento t\u00e9cnico \u201cContribui\u00e7\u00f5es da pesquisa e transfer\u00eancia de tecnologia \u00e0 execu\u00e7\u00e3o do Programa Nacional de Qualidade do Leite (PNQL) em Rond\u00f4nia<\/u>\u201d, publicado pela Embrapa. A iniciativa est\u00e1 alinhada ao Objetivo de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel – ODS 12 proposto pela ONU, que visa garantir padr\u00f5es sustent\u00e1veis\u00a0de produ\u00e7\u00e3o e consumo.<\/p>\n

\u00a0Desafios log\u00edsticos e higi\u00eanico-sanit\u00e1rios<\/h3>\n

A cadeia produtiva do leite em Rond\u00f4nia envolve aproximadamente 26 mil fam\u00edlias, com predom\u00ednio de pequenos e m\u00e9dios produtores. O estado \u00e9 o 11\u00ba maior produtor de leite no Brasil com uma produ\u00e7\u00e3o, em 2024, de 619 milh\u00f5es de litros, o que representa a maior produ\u00e7\u00e3o da Regi\u00e3o Norte, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE<\/u>).<\/p>\n

Para realizar esses diagn\u00f3sticos e mapear os fatores de risco reais no campo, a ci\u00eancia saiu do laborat\u00f3rio. Os estudos epidemiol\u00f3gicos e de an\u00e1lise espacial consideraram indicadores higi\u00eanico-sanit\u00e1rios do leite:contagem bacteriana, contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas, pat\u00f3genos da mastite bovina e a ocorr\u00eancia de res\u00edduos qu\u00edmicos.\u00a0Tais estudos\u00a0demonstraram que o maior desafio regional era o atendimento ao limite de contagem bacteriana por falhas na ado\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas de ordenha e na log\u00edstica de refrigera\u00e7\u00e3o do leite.<\/p>\n

Um ponto cr\u00edtico identificado foi a presen\u00e7a de \u201ccarretinhas\u201d \u2014 transporte intermedi\u00e1rio do leite do produtor at\u00e9 o tanque coletivo.\u00a0Atrasos\u00a0no resfriamento e falhas na higieniza\u00e7\u00e3o dos lat\u00f5es utilizados nesse trajeto elevaram a contagem bacteriana. Atualmente, 78% dos produtores de Rond\u00f4nia est\u00e3o vinculados a tanques coletivos.\u00a0Como\u00a0a pesquisa demonstrou que tanques com mais de cinco produtores apresentaram maior risco de contamina\u00e7\u00e3o,\u00a0\u00e9 preciso\u00a0que a ind\u00fastria reavalie essa estrat\u00e9gia.<\/p>\n

De acordo com Juliana Dias, falhas no manejo sanit\u00e1rio das propriedades aumentaram os riscos de mastite no rebanho. Um dado que chama a aten\u00e7\u00e3o \u00e9 que rebanhos com maior grau de tecnifica\u00e7\u00e3o \u2014 como aqueles que utilizam ordenha mec\u00e2nica e animais especializados \u2014 apresentaram maior probabilidade de ocorr\u00eancia de mastite bovina. O alerta \u00e9 refor\u00e7ado pelo monitoramento temporal da contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas (CCS) em leite de tanques vinculados \u00e0s ind\u00fastrias: a compara\u00e7\u00e3o entre os dados de 2015 e 2022 demonstrou uma tend\u00eancia de aumento na m\u00e9dia de CCS em todo o estado. \u201cEsses resultados indicam que o setor enfrenta novos desafios que exigem a\u00e7\u00f5es mais efetivas de preven\u00e7\u00e3o e controle da sa\u00fade do \u00fabere, especialmente em rebanhos mais tecnificados\u201d, destaca a pesquisadora.<\/p>\n

Para se chegar a esse diagn\u00f3stico, al\u00e9m do monitoramento temporal e espacial do leite de tanques da ind\u00fastria, foram realizados dois estudos em n\u00edvel de propriedades: em 2013, com a avalia\u00e7\u00e3o de 267 rebanhos de 11 munic\u00edpios da microrregi\u00e3o de Ji-Paran\u00e1, e em 2018\/2019, com 178 rebanhos vinculados \u00e0s agroind\u00fastrias familiares de seis microrregi\u00f5es do estado.<\/p>\n

Projeto piloto avalia impacto das boas pr\u00e1ticas nas propriedades<\/h3>\n

A pesquisa em Rond\u00f4nia permitiu concluir que a ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas simples \u00e9 a chave para a transforma\u00e7\u00e3o da qualidade do leite no estado. Em 2017 e 2018, quatro propriedades que representavam as condi\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o prevalentes no estado foram selecionadas para o estudo de valida\u00e7\u00e3o dos protocolos de higiene.\u00a0Com base em estudos anteriores, chegou-se aos perfis\u00a0dessa amostra,\u00a0que inclui\u00a0diferentes cen\u00e1rios: da ordenha manual em piquetes abertos ao sistema mec\u00e2nico \u201cbalde ao p\u00e9\u201d.<\/p>\n

O objetivo, segundo a pesquisadora\u00a0Juliana Dias<\/u>, foi rastrear os principais pontos de contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias na ordenha, como baldes, lat\u00f5es, tetos, ordenhadeiras, \u00e1gua de uso e m\u00e3os dos ordenhadores,\u00a0assim como\u00a0propor pr\u00e1ticas adaptadas \u00e0s condi\u00e7\u00f5es regionais. Ao implementar o conjunto de boas pr\u00e1ticas \u2014 que inclui o preparo do \u00fabere e a limpeza rigorosa de baldes, lat\u00f5es e equipamentos \u2014, as propriedades alcan\u00e7aram um resultado relevante: a carga bacteriana do leite total reduziu em mais de 95%, independentemente do n\u00edvel tecnol\u00f3gico da propriedade.<\/p>\n

Para que o conhecimento da pesquisa chegasse at\u00e9 o campo, v\u00eddeos educativos, documentos orientadores e notas t\u00e9cnicas foram elaboradas\u00a0para\u00a0auxiliar t\u00e9cnicos, produtores e ind\u00fastrias na implementa\u00e7\u00e3o dessas pr\u00e1ticas no campo. Al\u00e9m disso, os resultados e as recomenda\u00e7\u00f5es dos estudos foram apresentados em eventos como cursos, treinamentos, oficinas e palestras t\u00e9cnicas em todo o estado. Foram mais de cinco mil pessoas impactadas pelas a\u00e7\u00f5es de pesquisa, capacita\u00e7\u00f5es, oficinas e palestras realizadas em 42 munic\u00edpios, ou seja, cerca de 80% dos munic\u00edpios de Rond\u00f4nia.<\/p>\n

A melhoria da qualidade do leite \u00e9 atribu\u00edda a um conjunto de a\u00e7\u00f5es integradas, desde a estrutura\u00e7\u00e3o laboratorial, o diagn\u00f3stico da situa\u00e7\u00e3o da qualidade do leite, o direcionamento de recomenda\u00e7\u00f5es e a implementa\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas no campo.\u00a0A pesquisadora\u00a0afirma que\u00a0a parceria com as ind\u00fastrias l\u00e1cteas\u00a0foi fundamental\u00a0para transformar os resultados de pesquisa em melhorias reais na qualidade do leite, atuando na an\u00e1lise estrat\u00e9gica de dados, na capacita\u00e7\u00e3o das equipes de campo e na comunica\u00e7\u00e3o direta com o produtor.<\/p>\n

Al\u00e9m de latic\u00ednios, foram parceiros dos projetos a Secretaria de Agricultura de Rond\u00f4nia (Seagri<\/u>), a Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater<\/u>–<\/a>RO<\/u>), a Ag\u00eancia de Defesa Sanit\u00e1ria Agrosilvopastoril de Rond\u00f4nia (Idaron<\/u>), a\u00a0Funda\u00e7\u00e3o Rond\u00f4nia de Amparo ao Desenvolvimento das A\u00e7\u00f5es\u00a0Cient\u00edficas e Tecnol\u00f3gicas e \u00e0 Pesquisa do Estado de Rond\u00f4nia (Fapero<\/u>), al\u00e9m do apoio de outras Unidades da Embrapa como a\u00a0Embrapa Gado de Leite,\u00a0Embrapa Agricultura Digital\u00a0e\u00a0Embrapa Acre. As a\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m contaram com o envolvimento de t\u00e9cnicos e produtores do\u00a0Programa Balde Cheio<\/u>, coordenado pela\u00a0Embrapa Pecu\u00e1ria Sudeste<\/u>.<\/p>\n

Qualidade do leite se converte em renda<\/h3>\n

Uma\u00a0bonifica\u00e7\u00e3o pela qualidade do leite estimula ainda mais os produtores rurais a adotarem as boas pr\u00e1ticas. O Latic\u00ednio Joia, um dos parceiros da\u00a0Embrapa Rond\u00f4nia, come\u00e7ou a pagar, em 2015, um valor adicional por litro de leite que atingisse os padr\u00f5es de qualidade previstos no Programa Nacional de Qualidade do Leite (PNQL<\/u>). Com uma mat\u00e9ria-prima de melhor qualidade, a produtividade da agroind\u00fastria aumentou, resultando numa rela\u00e7\u00e3o de ganha-ganha.<\/p>\n

\u201cValorizamos o trabalho do produtor rural que queira se adequar e, quando o leite chega com qualidade \u00e0 ind\u00fastria, n\u00f3s temos uma maior rentabilidade em quilo de massa de queijo produzido. Se antes eu precisava de dez litros de leite para produzir um quilo de queijo, hoje produzo um quilo de queijo com 9,2 litros de leite. Isso em escala, por dia, impacta muito.\u00a0\u00c9\u00a0uma parceria em que todos se beneficiam\u201d, afirma Alessandro Rodrigues, propriet\u00e1rio do Latic\u00ednio Joia.<\/p>\n

Atualmente, 92,5% do leite processado em Rond\u00f4nia \u00e9 proveniente de ind\u00fastrias\u00a0sob o\u00a0Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF), segundo dados do IBGE. Isso assegura que o leite captado seja fiscalizado antes de chegar ao consumidor.<\/p>\n

\u201cDurante a pesquisa tamb\u00e9m avaliamos a qualidade do leite de rebanhos vinculados\u00a0a\u00a085% das agroind\u00fastrias familiares do estado que possuem o Selo de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual. Capacitamos 52 fiscais agropecu\u00e1rios e 57 t\u00e9cnicos da\u00a0Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater\/RO) para serem multiplicadores das boas pr\u00e1ticas em qualidade do leite para esse perfil de produtor\u201d, informa\u00a0Dias.<\/p>\n

Boas pr\u00e1ticas melhoram qualidade e produtividade<\/h3>\n

A integra\u00e7\u00e3o entre pesquisa e extens\u00e3o em Rond\u00f4nia confirmou que boas pr\u00e1ticas elevam diretamente a lucratividade. Segundo\u00a0Abner Guimar\u00e3es (foto acima),\u00a0\u00a0t\u00e9cnico do Balde Cheio,\u00a0 a capacita\u00e7\u00e3o focada na qualidade do leite \u00e9 uma das a\u00e7\u00f5es de maior impacto, porque \u00e9 priorit\u00e1rio para o retorno financeiro do produtor. \u201cA abordagem t\u00e9cnica permitiu aos produtores a compreens\u00e3o do quanto a mastite pode ser economicamente importante dentro de uma propriedade; assim, incentivou\u00a0a ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas de higiene e o uso correto de antimicrobianos\u201d, destaca Guimar\u00e3es.<\/p>\n

Para o produtor Ademir Reolon, de Vilhena (RO), as orienta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas reduziram a CPP e CCS do leite, gerando bonifica\u00e7\u00f5es industriais. “A partir das orienta\u00e7\u00f5es, come\u00e7amos a realizar\u00a0o monitoramento da mastite subcl\u00ednica e a ado\u00e7\u00e3o da linha de ordenha, em vez de realizar o tratamento com antibi\u00f3ticos”, observa.<\/p>\n

Na avalia\u00e7\u00e3o do\u00a0m\u00e9dico veterin\u00e1rio da Emater\/RO Samuel Borges, a aplica\u00e7\u00e3o dos protocolos adequados e as avalia\u00e7\u00f5es realizadas em tempo real motivaram a ado\u00e7\u00e3o das boas pr\u00e1ticas nas propriedades visitadas com a equipe da Embrapa. \u201cQuando a mastite cl\u00ednica \u00e9 diagnosticada, o leite deve ser descartado, pois \u00e9 impr\u00f3prio para consumo.\u00a0Isso gera preju\u00edzos na atividade, al\u00e9m de gastos com medicamentos para tratar o animal\u201d, explica.\u00a0\u201cQuando a mastite \u00e9 subcl\u00ednica, ou seja, n\u00e3o \u00e9 aparente, a vaca tem aspecto sadio.\u00a0Dependendo do grau de infec\u00e7\u00e3o do rebanho, a queda na produ\u00e7\u00e3o de leite pode chegar a 18%.\u00a0Esse \u00e9 um preju\u00edzo dif\u00edcil de mensurar, mas \u00e9 uma realidade. E, por fim, pode chegar ao ponto de descarte dos animais\u201d, complementa Borges.<\/p>\n

Texto: Gisele Rosso\/ Embrapa Pecu\u00e1ria Sudeste<\/p>\n

Foto: \u00a0Rafael Alves da Rocha<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Conte\u00fado exclusivo de empresas participantes do Anu\u00e1rio Brasileiro do Agroneg\u00f3cio e Agricultura Familiar – LEIA O ANU\u00c1RIO GRATUITAMENTE<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pesquisa revela que a integra\u00e7\u00e3o entre ci\u00eancia, assist\u00eancia t\u00e9cnica e ind\u00fastria elevou os \u00edndices de qualidade do leite e fortaleceu a cadeia leiteira de Rond\u00f4nia Um esfor\u00e7o conjunto entre a pesquisa cient\u00edfica da Embrapa, produtores, t\u00e9cnicos e o setor industrial transformou a pecu\u00e1ria leiteira em Rond\u00f4nia. 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