{"id":5609,"date":"2026-02-16T16:40:56","date_gmt":"2026-02-16T19:40:56","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=5609"},"modified":"2026-02-16T16:42:40","modified_gmt":"2026-02-16T19:42:40","slug":"novo-combo-de-uvas-tintureiras-reforca-producao-de-sucos-e-vinhos-brasileiros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=5609","title":{"rendered":"Novo combo de uvas tintureiras refor\u00e7a produ\u00e7\u00e3o de sucos e vinhos brasileiros"},"content":{"rendered":"

A BRS Antonella apresenta alto potencial produtivo, com produtividade semelhante ou superior \u00e0s cultivares tradicionais mais plantadas<\/em><\/p>\n

A\u00a0Embrapa Uva e Vinho\u00a0(RS) lan\u00e7a hoje (10) as cultivares BRS Lis e BRS Antonella, duas novas uvas tintureiras (com elevada pigmenta\u00e7\u00e3o na casca e polpa) voltadas \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o de sucos e vinhos de mesa. O lan\u00e7amento conjunto destaca a complementaridade agron\u00f4mica e industrial das cultivares. Quando combinadas, ampliam a efici\u00eancia produtiva, reduzem riscos fitossanit\u00e1rios e qualificam os produtos finais da agroind\u00fastria.<\/p>\n

Desenvolvidas dentro do\u00a0programa de melhoramento gen\u00e9tico\u00a0Uvas do Brasil, as cultivares s\u00e3o indicadas para a Serra Ga\u00facha, principal polo brasileiro de uvas destinadas a processamento. Foram avaliadas ao longo de mais de dez anos em \u00e1reas experimentais da Embrapa e em unidades de valida\u00e7\u00e3o, com a participa\u00e7\u00e3o de produtores e cooperativas, demonstrando desempenho consistente e alinhado \u00e0s demandas atuais do setor.<\/p>\n

\"\"
Foto: Viviane Zanella<\/figcaption><\/figure>\n

Complementaridade estrat\u00e9gica no campo e na ind\u00fastria<\/strong><\/h4>\n

A BRS Lis (foto acima<\/strong>) \u00e9 uma uva de ciclo intermedi\u00e1rio, com colheita na primeira quinzena de fevereiro. A cultivar destaca-se pela toler\u00e2ncia ao m\u00edldio, uma importante doen\u00e7a da videira, e \u00e0s podrid\u00f5es dos cachos, respons\u00e1veis por efeitos severos nos vinhedos. Oferece ainda alta qualidade do mosto (suco obtido pela prensagem das uvas), acidez equilibrada, intensa colora\u00e7\u00e3o e elevado teor de a\u00e7\u00facares. \u201cSeus cachos soltos contribuem para menor incid\u00eancia de doen\u00e7as e maior estabilidade produtiva, favorecendo sistemas de cultivo mais sustent\u00e1veis\u201d, analisa a pesquisadora da Embrapa Uva e Vinho\u00a0Patr\u00edcia Ritschel, uma das coordenadoras do programa Uvas do Brasil.<\/p>\n

J\u00e1 a BRS Antonella apresenta alto potencial produtivo, com produtividade semelhante ou superior \u00e0s cultivares tradicionais mais plantadas. \u00c9 indicada para aportar volume de produ\u00e7\u00e3o e intensidade de cor em sucos e vinhos. \u201cA BRS Antonella tem ciclo intermedi\u00e1rio e se adapta bem \u00e0 Serra Ga\u00facha, o que possibilita uma integra\u00e7\u00e3o eficiente aos sistemas produtivos j\u00e1 consolidados\u201d, destaca Jo\u00e3o Dimas Garcia Maia tamb\u00e9m coordenador do Programa \u201cUvas do Brasil\u201d.<\/p>\n

Em conjunto, as duas cultivares possibilitam ajustes finos nos cortes industriais, combinando o volume produtivo da BRS Antonella com a qualidade tecnol\u00f3gica, sanidade e intensidade de cor da BRS Lis. Dessa maneira, reduzem a depend\u00eancia de cultivares tradicionais suscet\u00edveis a doen\u00e7as ou com limita\u00e7\u00f5es produtivas ou no processamento.<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o de uvas para processamento no Brasil<\/strong><\/h3>\n

A vitivinicultura brasileira, especialmente no Rio Grande do Sul, \u00e9 baseada em uvas destinadas \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o de sucos e vinhos de mesa. Historicamente, o setor depende de poucas cultivares americanas e h\u00edbridas, como Isabel, Bord\u00f4 e Concord, que apresentam vantagens, mas tamb\u00e9m desafios relacionados \u00e0 sanidade, produtividade e qualidade tecnol\u00f3gica.<\/p>\n

O lan\u00e7amento conjunto da BRS Lis e da BRS Antonella amplia o portf\u00f3lio de cultivares nacionais, desenvolvidas especificamente para as condi\u00e7\u00f5es brasileiras. \u201cA entrega dessas duas cultivares tem alto potencial de impacto para o setor produtivo, pois elas mant\u00eam caracter\u00edsticas positivas das tradicionais e, ao mesmo tempo, trazem diferenciais que fortalecem a autonomia tecnol\u00f3gica do setor e criam novas possibilidades de manejo, escalonamento de colheita e qualifica\u00e7\u00e3o dos produtos finais, agregando valor\u201d, destaca o chefe-geral da Embrapa Uva e Vinho,\u00a0Adeliano Cargnin.<\/p>\n

Qualidade do suco e do vinho<\/strong><\/h3>\n

Mauro Zanus, pesquisador da \u00e1rea de enologia da Embrapa, conduziu vinifica\u00e7\u00f5es e avalia\u00e7\u00f5es sensoriais de sucos e vinhos das novas cultivares. As an\u00e1lises identificaram que tanto os sucos quanto os vinhos elaborados com a BRS Lis apresentam acidez equilibrada, elevada intensidade de cor, boa estrutura de taninos e excelente paladar. \u201cPor produzir bastante a\u00e7\u00facar, os sucos s\u00e3o bastante doces e os vinhos apresentam teor de \u00e1lcool natural, o que dispensa a adi\u00e7\u00e3o de sacarose externa na fase de fermenta\u00e7\u00e3o\u201d, destaca.<\/p>\n

J\u00e1 a BRS Antonella contribui com intensidade de cor e rendimento. Portanto, \u00e9 especialmente indicada para compor cortes industriais, pois eleva o padr\u00e3o visual e a regularidade dos produtos. \u201cS\u00e3o sucos e vinhos que incorporam mais colora\u00e7\u00e3o, aroma caracter\u00edstico de uvas americanas, sabor balanceado, e boa estrutura de taninos\u201d, pontua Zanus.<\/p>\n

Polifen\u00f3is: mais cor, estrutura e potencial funcional<\/strong><\/h3>\n

As cultivares BRS Lis e BRS Antonella apresentam elevado conte\u00fado de compostos fen\u00f3licos, especialmente polifen\u00f3is totais e antocianinas, quando comparadas \u00e0s cultivares tradicionalmente utilizadas para processamento, como Isabel e Concord. Esses compostos s\u00e3o diretamente respons\u00e1veis pela intensidade de cor, pela estrutura sensorial dos sucos e vinhos e pelo potencial antioxidante dos produtos.<\/p>\n

Nos estudos conduzidos pela Embrapa, os \u00edndices de polifen\u00f3is totais (IPT) dos sucos e vinhos elaborados com BRS Lis foram equivalentes ou superiores aos da cultivar Bord\u00f4 e significativamente maiores do que os observados em Isabel e Concord. A BRS Antonella , por sua vez, tamb\u00e9m apresentou elevados teores de antocianinas, contribuindo de forma consistente para a intensifica\u00e7\u00e3o da colora\u00e7\u00e3o em cortes industriais.<\/p>\n

\u201cEssa maior concentra\u00e7\u00e3o de polifen\u00f3is e taninos confere aos produtos finais maior estabilidade de cor, melhor resist\u00eancia \u00e0 oxida\u00e7\u00e3o e maior valor tecnol\u00f3gico, elevando o padr\u00e3o visual e sensorial dos sucos e vinhos\u201d, explica Zanus.<\/p>\n

Impacto produtivo, econ\u00f4mico e sustent\u00e1vel<\/strong><\/h3>\n

Na tomada de decis\u00e3o sobre qual cultivar plantar, a avalia\u00e7\u00e3o pr\u00e9via da demanda da vin\u00edcola \u00e0 qual a produ\u00e7\u00e3o ser\u00e1 destinada \u00e9 fundamental para o viticultor. Nesse contexto, tanto a BRS Lis quanto a BRS Antonella apresentam vantagens comparativas relevantes para o sistema produtivo.<\/p>\n

Segundo o pesquisador Jos\u00e9 Fernando da Silva Protas, da \u00e1rea de socioeconomia da Embrapa, o uso combinado das duas cultivares representa uma alternativa estrat\u00e9gica para os produtores. \u201cAs caracter\u00edsticas das novas uvas, aliadas aos seus bons potencial enol\u00f3gico e desempenho industrial, contribuem para a redu\u00e7\u00e3o dos custos de produ\u00e7\u00e3o, especialmente pela menor suscetibilidade a doen\u00e7as como o m\u00edldio e as podrid\u00f5es dos cachos proporcionada pela BRS Lis e maior previsibilidade produtiva da BRS Antonella, favorecendo a rentabilidade por \u00e1rea\u201d.<\/p>\n

Valida\u00e7\u00e3o das novas uvas<\/strong><\/h3>\n

Para que a BRS Lis e a BRS Antonella chegassem ao mercado, al\u00e9m de todo o trabalho envolvido no desenvolvimento e na avalia\u00e7\u00e3o dentro da Embrapa, uma fase determinante foi a da valida\u00e7\u00e3o pelos produtores e por aqueles que elaboram os sucos e vinhos, sob contrato.<\/p>\n

A valida\u00e7\u00e3o foi realizada em campo por associados das Cooperativas Aurora, S\u00e3o Jo\u00e3o e Agroindustrial Para\u00edso, nos munic\u00edpios de Bento Gon\u00e7alves, Pinto Bandeira, S\u00e3o Valentim do Sul, Farroupilha e Dois Lajeados, todos no estado do Rio Grande do Sul.<\/p>\n

Ren\u00e9 Tonello, presidente da Cooperativa Vin\u00edcola Aurora, destaca o fato de as novas cultivares desenvolvidas pela Embrapa atenderem a demandas como produtividade e cor, requisitos fundamentais para o setor produtivo. \u201cVejo com bastante entusiasmo a condu\u00e7\u00e3o do trabalho da Empresa, que considera os diferentes microclimas e produtores e realiza testes onde a uva ser\u00e1 de fato produzida. Queremos assertividade na hora de implantar o vinhedo\u201d, diz, reconhecendo o sistema de valida\u00e7\u00e3o adotado.<\/p>\n

O viticultor Fabiano Orsato foi um dos validadores das duas cultivares. Dos 15 hectares cultivados por sua fam\u00edlia, ele j\u00e1 decidiu que em dois substituir\u00e1 a uva Isabel pelas cultivares BRS Lis e BRS Antonella.<\/p>\n

\u201cAl\u00e9m de receberem um valor semelhante ao das vin\u00edferas, a facilidade da colheita da BRS Lis \u00e9 muito boa para produtores como n\u00f3s, que contam com pouca m\u00e3o de obra, na sua maioria familiar\u201c. Ele afirma que est\u00e3o planejando, ainda, fazer a mudan\u00e7a de outras \u00e1reas. \u201cGostamos muito das novas uvas que a Embrapa lan\u00e7a. Sabemos que logo vir\u00e3o mais novidades e j\u00e1 queremos test\u00e1-las\u201d, complementa.<\/p>\n

A pesquisa foi custeada pelo projeto \u201cDesenvolvimento de novas cultivares para a competitividade e sustentabilidade da vitivinicultura brasileira\u201d.<\/p>\n

Disponibilidade de mudas<\/strong><\/h3>\n

O material propagativo das cultivares BRS Lis e BRS Antonella \u00e9 disponibilizado por meio de viveiristas licenciados pela Embrapa, garantindo qualidade gen\u00e9tica e fitossanit\u00e1ria das mudas. A rela\u00e7\u00e3o atualizada de viveiristas autorizados pode ser consultada no site da Embrapa Uva e Vinho.<\/p>\n

Conhe\u00e7a o portf\u00f3lio de uvas tint\u00f3rias de processamento da Embrapa:<\/strong><\/h4>\n

Uva BRS Magna<\/strong><\/p>\n

A BRS Magna \u00e9 uma cultivar de ciclo intermedi\u00e1rio, com alto potencial produtivo. Seu suco \u00e9 rico em mat\u00e9ria corante e pode ser varietal. \u00c9 considerada uma cultivar completa, que pode tamb\u00e9m ser usada em cortes com outras, conferindo-lhes cor, do\u00e7ura, aroma e sabor. Com potencial produtivo de 30 toneladas por hectare e grau glucom\u00e9trico de 21\u00ba Brix, a BRS Magna \u00e9 uma boa alternativa \u00e0s variedades tradicionais de uva, garantindo ao viticultor uma melhor remunera\u00e7\u00e3o no momento da comercializa\u00e7\u00e3o para as vin\u00edcolas. Pode ser cultivada em regi\u00f5es de clima tropical.<\/p>\n

Uva BRS Cora<\/strong><\/p>\n

A BRS Cora \u00e9 uma cultivar de uva para suco que possui alta produtividade e ciclo m\u00e9dio, um pouco mais precoce em compara\u00e7\u00e3o \u00e0 uva Isabel. Seu suco tem uma boa rela\u00e7\u00e3o a\u00e7\u00facar\/acidez, intensa cor violeta e sabor que lembra o da framboesa. Adapta-se bem \u00e0s Regi\u00f5es Sul, Sudeste e Nordeste. \u00c9 uma cultivar f\u00e9rtil com alto potencial produtivo e boa toler\u00e2ncia \u00e0 antracnose. \u00c9 indicada para a melhoria da colora\u00e7\u00e3o de sucos, em cortes variados.<\/p>\n

Uva BRS Carmem<\/strong><\/p>\n

A \u2018BRS Carmem\u2019 \u00e9 uma uva tardia, tintureira para elabora\u00e7\u00e3o de suco e vinho de mesa. Sua cor viol\u00e1cea intensa, aroma e sabor lembram a framboesa e s\u00e3o similares aos da uva \u2018Bord\u00f4\u2019. \u00c9 uma cultivar de ciclo longo, sendo a mais tardia destinada \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o de sucos. Apresenta alto potencial produtivo. \u00c9 tolerante \u00e0s principais doen\u00e7as da videira, como o m\u00edldio, sendo uma boa alternativa ao cultivo org\u00e2nico.<\/p>\n

Viviane Zanella\u00a0<\/span>(MTb 14.400\/RS)<\/span><\/strong>
\nEmbrapa Uva e Vinhov<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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