{"id":5458,"date":"2026-01-30T10:53:15","date_gmt":"2026-01-30T13:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=5458"},"modified":"2026-01-30T11:11:01","modified_gmt":"2026-01-30T14:11:01","slug":"consolidar-polo-vitivinicola-competitivo-e-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=5458","title":{"rendered":"Consolidar polo vitivin\u00edcola competitivo e sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

Pesquisa apresenta panorama in\u00e9dito sobre produ\u00e7\u00e3o e processamento da uva no Esp\u00edrito Santo, assim como conjunto de recomenda\u00e7\u00f5es para que o estado avance j\u00e1 que tem potencial para desenvolver este segmento\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

Pesquisadores do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Incaper) tra\u00e7aram um panorama in\u00e9dito sobre a produ\u00e7\u00e3o e o processamento de uvas no Esp\u00edrito Santo, 8\u00ba maior produtor da fruta no Brasil. O levantamento identificou que apenas 26,16% da produ\u00e7\u00e3o estadual de uvas \u00e9 processada em agroind\u00fastrias, o que evidencia o potencial para desenvolvimento e expans\u00e3o desta atividade no Estado.<\/span>\u00a0<\/b><\/p>\n

A pesquisa ouviu 86 produtores de uva dos munic\u00edpios de Santa Teresa, Alfredo Chaves,<\/span><\/p>\n

Domingos Martins, Vargem Alta e Vendo Nova do Imigrante. A produ\u00e7\u00e3o da fruta nestes munic\u00edpios representou 57,3% do total do Estado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Na atividade, predominam agricultores familiares, sendo que 70,9% dos produtores de uva entrevistados utilizam at\u00e9 0,5 hectares para o cultivo do fruto e 23,3% entre 0,5 a 1,5 hectares. A produtividade m\u00e9dia da uva foi de 16.930 quilos por hectare (kg\/ha).<\/span><\/p>\n

Dentre as cultivares citadas, destacam-se a Niagara Rosada, a Izabel Precoce, a Carmem, a Vit\u00f3ria e a Bord\u00f4. A cultivar Ni\u00e1gara Rosada foi a mais citada pelos produtores entrevistados e representou 35,37% do volume de produ\u00e7\u00e3o amostrado. O rendimento m\u00e9dio da \u2018Niagara Rosada\u2019 foi de 13.792 kg\/ha.<\/span><\/p>\n

Segundo o Incaper, dentre os principais problemas fitossanit\u00e1rios citados pelos produtores entrevistados, t\u00eam destaque, em primeiro lugar, o m\u00edldio (<\/span>Plasmopara viticola<\/span><\/i>) (42,3%), o o\u00eddio (<\/span>Uncinula necator<\/span><\/i>)\u00a0 (21,2%), e, logo em seguida, com 9,6%, a antracnose (<\/span>Elsinoe ampelina<\/span><\/i>).<\/span><\/p>\n

Processamento<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

A pesquisa ouviu 64 agroind\u00fastrias, sendo 14 delas especializadas no processamento de uvas. A maior parte desses empreendimentos est\u00e1 localizado em \u00e1reas rurais, nos munic\u00edpios de Santa Teresa, Guarapari, Domingos Martins e Colatina, e utiliza a pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o para transformar a fruta em vinhos, sucos, espumantes e geleias.\u00a0<\/span><\/p>\n

De acordo com o diagn\u00f3stico, o vinho \u00e9 o principal produto fabricado, representando quase 50% do volume processado. A produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m inclui polpa para suco (31,6%), suco pronto (13,7%) e espumantes (5,8%).\u00a0<\/span><\/p>\n

A comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos derivados da uva \u00e9 feita majoritariamente dentro do pr\u00f3prio estado, mas 35,7% das agroind\u00fastrias j\u00e1 vendem para outros estados, como Minas Gerais e Rio de Janeiro. Nenhuma das empresas pesquisadas exporta seus produtos, o que configura mais uma oportunidade de expans\u00e3o para o setor.\u00a0<\/span><\/p>\n

Embora o Esp\u00edrito Santo tenha colhido 3,2 mil toneladas de uvas em 2022, apenas 495 toneladas foram destinadas ao processamento. A maior parte da produ\u00e7\u00e3o estadual ainda \u00e9 voltada ao consumo <\/span>in natura<\/span><\/i>. No estudo, as agroind\u00fastrias apontaram uma s\u00e9rie de desafios que ajudam a explicar esse cen\u00e1rio, como a sazonalidade da mat\u00e9ria-prima, a estrutura das instala\u00e7\u00f5es e a dificuldade de acesso \u00e0 capital de giro, fatores que limitam a capacidade de amplia\u00e7\u00e3o do processamento e o aproveitamento industrial da fruta.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cEsse diagn\u00f3stico \u00e9 importante para identificar gargalos e oportunidades na cadeia produtiva da uva. Ele pode embasar pol\u00edticas p\u00fablicas mais eficientes, focadas na agroindustrializa\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de produtos derivados da uva, que favorecem o desenvolvimento regional, a gera\u00e7\u00e3o de renda e o fortalecimento da agricultura familiar\u201d, destaca a pesquisadora, Edileuza Galeano, uma das autoras do trabalho.<\/span>\u00a0<\/b><\/p>\n

A pesquisa tamb\u00e9m identificou um cen\u00e1rio de otimismo: 63,6% dos produtores t\u00eam a inten\u00e7\u00e3o de manter sua \u00e1rea de plantio e 22,7% querem ampliar suas lavouras. Todas as agroind\u00fastrias entrevistadas pretendem aumentar a produ\u00e7\u00e3o, e a maioria planeja ampliar os investimentos em tecnologia nos pr\u00f3ximos anos. A maior parte j\u00e1 realiza o controle de custos, fluxo de caixa e registro de vendas, al\u00e9m de utilizar redes sociais e marketing digital para divulga\u00e7\u00e3o dos produtos.<\/span>\u00a0<\/b><\/p>\n

Recomenda\u00e7\u00f5es<\/b><\/p>\n

Na produ\u00e7\u00e3o, o diagn\u00f3stico aponta para a necessidade de melhorar as pr\u00e1ticas de manejo, a produtividade e a qualidade da uva, com foco na sustentabilidade da atividade. Os trabalhos de Pesquisa e Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural podem contribuir concentrando esfor\u00e7os para desenvolver sistemas produtivos com menores custos de implanta\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o, principalmente relacionado \u00e0 estrutura de sustenta\u00e7\u00e3o das videiras e o desenvolvimento de cultivares tolerantes a pragas e doen\u00e7as.\u00a0<\/span><\/p>\n

O estudo apresenta ainda um conjunto de recomenda\u00e7\u00f5es para que o Esp\u00edrito Santo avance na consolida\u00e7\u00e3o de um polo vitivin\u00edcola mais competitivo e sustent\u00e1vel. Entre as a\u00e7\u00f5es sugeridas est\u00e3o a promo\u00e7\u00e3o de visitas t\u00e9cnicas a agroind\u00fastrias com maior n\u00edvel de tecnologia, tanto dentro quanto fora do estado, e o est\u00edmulo \u00e0 implanta\u00e7\u00e3o de sistemas de rastreabilidade dos frutos adquiridos pelas agroind\u00fastrias, visando garantir mat\u00e9ria-prima de melhor qualidade e fortalecer a inser\u00e7\u00e3o em mercados mais exigentes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tamb\u00e9m s\u00e3o apontadas a necessidade de capacita\u00e7\u00f5es voltadas para a venda online (incluindo estrat\u00e9gias de marketing digital, adequa\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos e embalagens), bem como o incentivo \u00e0 diversifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o, com o desenvolvimento de novos produtos, como suco de uva em p\u00f3 e derivados funcionais a partir do baga\u00e7o da uva. Outro ponto relevante \u00e9 a capacita\u00e7\u00e3o em gest\u00e3o financeira, com foco na cria\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias que minimizem os impactos das oscila\u00e7\u00f5es de mercado sobre os custos e pre\u00e7os finais.\u00a0<\/span><\/p>\n

A pesquisa sobre a cadeia produtiva capixaba da uva teve o apoio da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa e Inova\u00e7\u00e3o do Esp\u00edrito Santo (Fapes), por meio do edital de Inova\u00e7\u00e3o para Gest\u00e3o P\u00fablica e Competitividade. As publica\u00e7\u00f5es dos resultados tiveram o apoio da Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag), por meio do Banco de Projetos de Pesquisa.<\/span><\/p>\n

Mais detalhes sobre o estudo podem ser conferidos nos artigos publicados recentemente nos peri\u00f3dicos cient\u00edficos <\/span>Journal of Agricultural Science<\/span><\/i> e revista Delos.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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