{"id":4966,"date":"2025-12-12T14:51:48","date_gmt":"2025-12-12T17:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=4966"},"modified":"2025-12-12T14:54:05","modified_gmt":"2025-12-12T17:54:05","slug":"embrapa-lanca-cultivar-de-batata-para-a-industria-de-chips-e-palha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=4966","title":{"rendered":"Embrapa lan\u00e7a cultivar de batata para a ind\u00fastria de chips e palha"},"content":{"rendered":"

A nova cultivar de batata desenvolvida pela Embrapa apresenta atributos essenciais para a cadeia produtiva e a ind\u00fastria de processamento, como alta produtividade, resist\u00eancia a doen\u00e7as e boa demanda para fritura. Resultado de mais de uma d\u00e9cada de pesquisas do Programa de Melhoramento Gen\u00e9tico de Batata, o\u00a0<\/span>BRS F21<\/span>\u00a0recebeu o apelido de ‘Braschips’ pelo seu elevado rendimento industrial e qualidade superior dos chips produzidos.<\/span><\/p>\n

\u201cEssa cultivar tem exigido para o processamento industrial porque apresenta dois fatores que, quando associados, apresentam \u00f3tima qualidade para fritura. Primeiro, a alta quantidade de mat\u00e9ria seca significa tub\u00e9rculos com menos \u00e1gua em sua composi\u00e7\u00e3o, que v\u00e3o tornar os chips mais sequinhos e crocantes. E, depois, o baixo teor de a\u00e7\u00facares garante que a batata n\u00e3o vai caramelizar e que o produto tenha com a cor mais clara e uniforme, conforme a prefer\u00eancia dos consumidores\u201d, explica o pesquisador\u00a0<\/span>Giovani Oleg\u00e1rio<\/span>\u00a0, da\u00a0<\/span>Embrapa Hortali\u00e7as<\/span>\u00a0(DF).<\/span><\/p>\n

Ele tamb\u00e9m destaca a textura firme, o sabor caracter\u00edstico, a polpa amarela-clara e o formato ovalado dos tub\u00e9rculos como pontos espec\u00edficos para obter uma \u00f3tima qualidade para fritura. Al\u00e9m disso, a cultivar apresenta baixa incid\u00eancia de dist\u00farbios fisiol\u00f3gicos, como manchas internas e rachaduras, o que reduz perdas no processamento e aumenta o aproveitamento industrial.<\/span><\/p>\n

Seja frita na forma de chips ou como batata-palha, a cultivar BRS F21 foi aprovada nos testes preliminares conduzidos em parceria com a ind\u00fastria e, na fase atual, analisa as avalia\u00e7\u00f5es em maior escala para apurar a acessibilidade junto aos produtores que fornecem a mat\u00e9ria-prima para o processamento.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Alta produtividade e estabilidade<\/span><\/strong><\/h3>\n

A cultivar chega ao mercado com potencial para superar as principais concorrentes em produtividade, ampla adapta\u00e7\u00e3o e estabilidade de desempenho nas principais regi\u00f5es produtoras de batata do Pa\u00eds, incluindo o Tri\u00e2ngulo Mineiro, localidade com o volume mais representativo de oferta de batata para as agroind\u00fastrias.<\/span><\/p>\n

O vigor vegetativo e o maior potencial produtivo da batata BRS F21 s\u00e3o reduzidos para a redu\u00e7\u00e3o de custo da mat\u00e9ria-prima destinada ao processamento industrial na forma de cavacos ou palha. \u201cOutra caracter\u00edstica importante \u00e9 o ciclo de produ\u00e7\u00e3o um pouco mais longo, mas que garante maior ac\u00famulo de amido nos tub\u00e9rculos at\u00e9 os n\u00edveis desejados pela ind\u00fastria\u201d, pondera Oleg\u00e1rio.<\/span><\/p>\n

No momento da colheita, a sobremesa, seguida de um intervalo aproximado de 10 dias – per\u00edodo em que ocorre a convers\u00e3o de a\u00e7\u00facares em amido – \u00e9 uma etapa crucial para a obten\u00e7\u00e3o de chips de cor clara. Segundo o pesquisador, ao final do ciclo, o monitoramento peri\u00f3dico com amostras de trabalho \u00e9 importante para avaliar a mat\u00e9ria seca e a qualidade de fritura para definir o ponto ideal de colheita.<\/span><\/p>\n

Resist\u00eancia ao v\u00edrus PVY<\/span><\/strong><\/h3>\n

Uma importante vantagem competitiva da cultivar de batata BRS F21 \u00e9 a resist\u00eancia ao v\u00edrus PVY, um dos principais problemas fitossanit\u00e1rios e a virose de maior import\u00e2ncia socioecon\u00f4mica para a cultura no Brasil. \u201cEssa doen\u00e7a \u00e9 conhecida como mosaico e causa amarelecimento e enfraquecimento da planta, trazendo significativamente o rendimento das atividades\u201d, comenta Oleg\u00e1rio.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, como a batata \u00e9 uma cultura propagada por tub\u00e9rculos, a presen\u00e7a do v\u00edrus PVY compromete bastante a qualidade das sementes. Como uma nova cultivar da Embrapa tem baixa suscetibilidade ao v\u00edrus, ela consegue manter o vigor das plantas ao longo dos ciclos de produ\u00e7\u00e3o, o que representa um avan\u00e7o expressivo para o setor.<\/span><\/p>\n

A cultivar BRS F21 tamb\u00e9m demonstrou bom n\u00edvel de resist\u00eancia \u00e0 requeima e \u00e0 pinta preta, importantes problemas foliares nas regi\u00f5es produtoras do Sul do Pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Diversifica\u00e7\u00e3o do portf\u00f3lio de cultivares da Embrapa<\/span><\/strong><\/h3>\n

O Programa de Melhoramento Gen\u00e9tico de Batata da Embrapa desenvolve cultivares para os diferentes segmentos de mercado, adaptadas \u00e0s condi\u00e7\u00f5es tropicais e subtropicais do Brasil. \u201cQuando geramos cultivares, consideramos a satisfa\u00e7\u00e3o do consumidor, passando pela aprova\u00e7\u00e3o no campo e na ind\u00fastria, para obter produtos com qualidade que atendam a diferentes demandas\u201d, explica a pesquisadora\u00a0<\/span>Caroline Castro<\/span>\u00a0, l\u00edder do programa.<\/span><\/p>\n

A oferta de cultivares considera tanto o consumo fresco, que preconiza apar\u00eancia e apar\u00eancia culin\u00e1ria; como o uso industrial, que demanda cultivares com caracter\u00edsticas que atendam \u00e0s necessidades para o processamento. \u201cTodas as nossas cultivares s\u00e3o lan\u00e7adas com aptid\u00f5es de uso atreladas, indicando se servem para assar, fritar ou usar em saladas\u201d, acrescenta. A adapta\u00e7\u00e3o a diferentes sistemas de produ\u00e7\u00e3o, como o org\u00e2nico, tamb\u00e9m \u00e9 considerada para atender nichos espec\u00edficos de mercado.<\/span><\/p>\n

Nos \u00faltimos dez anos, o trabalho de pesquisa j\u00e1 disponibilizou outras quatro cultivares, al\u00e9m da BRS F21 (Braschips). Foram lan\u00e7adas a\u00a0<\/span>BRS F63 (Camila)<\/span>\u00a0, em 2015, para cozimento, uso em salada e em outros pratos afins, inclusive gourmet; a\u00a0<\/span>BRS F183 (Potira)<\/span>\u00a0, em 2021, voltada \u00e0 ind\u00fastria de palitos pr\u00e9-fritos congelados; a\u00a0<\/span>BRS F50 (Cec\u00edlia)<\/span>\u00a0, em 2022, adaptado ao cultivo org\u00e2nico; e a\u00a0<\/span>BRS Gaia<\/span>\u00a0, em 2023, com inten\u00e7\u00f5es de uso (fritura e cozimento), com m\u00e9dia a alta rusticidade, recomendada para cultivo no Sul do Pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Segundo a pesquisadora, as limita\u00e7\u00f5es na oferta de cultivares de qualidade e adaptadas \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas do pa\u00eds, especialmente com rela\u00e7\u00e3o ao calor, podem restringir as janelas de cultivo e, assim, a capacidade de produ\u00e7\u00e3o, limitando tamb\u00e9m a oferta de mat\u00e9ria-prima de qualidade \u00e0 ind\u00fastria. \u201c\u00c9 a\u00ed que o trabalho da Embrapa entra forte: n\u00e3o h\u00e1 desenvolvimento de cultivares que atendam \u00e0s nossas condi\u00e7\u00f5es brasileiras de cultivo\u201d, completa.<\/span><\/p>\n

O trabalho de melhoria \u00e9 desenvolvido em parceria entre a\u00a0<\/span>Embrapa Clima Temperado<\/span>\u00a0(RS) e a Embrapa Hortali\u00e7as, com avalia\u00e7\u00f5es nas Esta\u00e7\u00f5es Experimentais Canoinhas (EECan), em Santa Catarina, e Cascata (EEC), em Pelotas. A gera\u00e7\u00e3o de novos materiais tamb\u00e9m conta com a avalia\u00e7\u00e3o por regi\u00f5es parceiras e por ind\u00fastrias de diferentes pa\u00edses.<\/span><\/p>\n

Onde encontrar<\/span><\/strong><\/h3>\n

Os primeiros licenciados da cultivar de batata BRS F21, que ser\u00e3o respons\u00e1veis \u200b\u200bpela produ\u00e7\u00e3o de batata-semente, foram selecionados por meio de edital de oferta p\u00fablica no in\u00edcio deste ano. Os produtores possuem cadastro no Registro Nacional de Sementes e Mudas (\u00a0<\/span>Renasem<\/span>\u00a0) junto ao Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (\u00a0<\/span>Mapa<\/span>\u00a0).\u00a0<\/span>Clique aqui para consultar as informa\u00e7\u00f5es sobre os licenciados<\/span><\/a>\u00a0.<\/span><\/p>\n

Paula Rodrigues\u00a0<\/span><\/span>(MTB 61.403\/SP)<\/span><\/span><\/strong>
\nEmbrapa Hortali\u00e7as<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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