{"id":4661,"date":"2025-07-16T15:08:26","date_gmt":"2025-07-16T18:08:26","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=4661"},"modified":"2025-07-16T15:15:08","modified_gmt":"2025-07-16T18:15:08","slug":"producao-de-lupulo-ganha-folego-na-serra-fluminense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=4661","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo ganha f\u00f4lego na Serra Fluminense"},"content":{"rendered":"

Estudos realizados pela Embrapa na regi\u00e3o Serrana Fluminense apontam que o l\u00fapulo pode ser beneficiado pela a\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e fungos encontrados na natureza. A exemplo de outras culturas em que os produtores j\u00e1 utilizam bioinsumos para potencializar a produtividade, experimentos com mudas inoculadas com a bact\u00e9ria\u00a0<\/span>Azospirillum<\/span><\/i>\u00a0possibilitaram aumento de 52% de biomassa na parte a\u00e9rea da planta.<\/span><\/p>\n

\u201cNossa perspectiva \u00e9 obter um bioinsumo que estimule a produ\u00e7\u00e3o de mudas mais vigorosas, com menor tempo de viveiro e que reflitam em benef\u00edcios em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 produtividade e, quem sabe, at\u00e9 na qualidade sensorial do l\u00fapulo\u201d, explica o pesquisador Gustavo Xavier, da Embrapa Agrobiologia\u00a0(Serop\u00e9dica, RJ). O trabalho \u00e9 uma das frentes da Rede de Fomento \u00e0 Cultura do L\u00fapulo na regi\u00e3o Serrana Fluminense (Rede L\u00fapulo), formada em 2016 como um esfor\u00e7o entre v\u00e1rias institui\u00e7\u00f5es para criar condi\u00e7\u00f5es para o estabelecimento da cultura no pa\u00eds, come\u00e7ando pelo Rio de Janeiro.<\/span><\/p>\n

No Viveiro Ninkasi, localizado em Teres\u00f3polis, RJ, o primeiro reconhecido pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa) para produ\u00e7\u00e3o de mudas de l\u00fapulo no Brasil, pesquisadores testaram bact\u00e9rias e fungos que, reconhecidamente, t\u00eam a fun\u00e7\u00e3o de promover o crescimento de plantas. A pesquisa tamb\u00e9m avaliou o uso de substratos como o gongocomposto (substrato produzido por gongolos), e observou-se um incremento de 50% em rela\u00e7\u00e3o ao substrato comercial. Na busca por um manejo do l\u00fapulo adequado ao solo e clima da regi\u00e3o, os pesquisadores reuniram uma equipe multidisciplinar, que analisa desde o uso de microrganismos na produ\u00e7\u00e3o de mudas at\u00e9 o controle biol\u00f3gico de pragas de doen\u00e7as na cultura.<\/span><\/p>\n

Retomada hist\u00f3rica<\/b><\/p>\n

A primeira tentativa de produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo em territ\u00f3rio nacional foi registrada na Revista Agr\u00edcola do Imperial Instituto Fluminense de Agricultura, em 1869, pelo comendador Pereira Bastos, com 159 plantas. Naquele per\u00edodo, foram registrados resultados positivos na Fazenda Normal, no Jardim Bot\u00e2nico do Rio de Janeiro. Apesar do sucesso inicial, o calor e a seca na cidade do Rio de Janeiro, no ano de 1881, dizimaram o cultivo, encerrando a iniciativa local.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quase 150 anos depois, a tentativa agora tem dado resultados positivos na regi\u00e3o Serrana do Rio de Janeiro, embora com poucos registros cient\u00edficos que possam balizar as orienta\u00e7\u00f5es quanto ao manejo adequado da planta. \u201cComo cada pesquisador analisa o experimento dentro da sua \u00e1rea de conhecimento, ele fica robusto, com v\u00e1rias avalia\u00e7\u00f5es, o que \u00e9 um grande benef\u00edcio para a cultura\u201d, pontua Orivaldo Saggin Jr., especialista em fungos micorr\u00edzicos.<\/span><\/p>\n

A pesquisadora Norma Rumjanek\u00a0explica que os conhecimentos do microbioma associado com plantas v\u00eam ganhando destaque e podem revelar novas oportunidades tecnol\u00f3gicas. \u201cO objetivo \u00e9 otimizar os benef\u00edcios dos processos microbiol\u00f3gicos que envolvem a planta, os microrganismos e o ambiente\u201d, relata, ao explicar que a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 avaliar diferentes dosagens do inoculante bacteriano e de substratos nas cultivares mais utilizadas pelos produtores fluminenses. A pesquisa com l\u00fapulo na Serra Fluminense tamb\u00e9m envolve a identifica\u00e7\u00e3o da melhor forma de manejo, colheita e p\u00f3s-colheita, levando em conta as caracter\u00edsticas e necessidades locais.\u00a0<\/span><\/p>\n

Desidrata\u00e7\u00e3o para aumento da vida \u00fatil do produto<\/b><\/p>\n

A equipe t\u00e9cnica da Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos estabeleceu um protocolo para sele\u00e7\u00e3o e classifica\u00e7\u00e3o das flores de l\u00fapulo de acordo com crit\u00e9rios de cor. O tempo e a temperatura ideais para desidrata\u00e7\u00e3o foram preliminarmente definidos ap\u00f3s estudos conduzidos na Planta Piloto de Processamento de Alimentos do centro de pesquisa. \u201cEm testes preliminares realizados com cones de l\u00fapulo da variedade Cascade, produzidos em Nova Friburgo, RJ, verificou-se que a desidrata\u00e7\u00e3o deve ser realizada \u00e0 temperatura de 40\u00baC, por um per\u00edodo de 5h30, para preservar as suas qualidades\u201d, afirma a pesquisadora Regina Nogueira.\u00a0<\/span><\/p>\n

O produto desidratado foi acondicionado em embalagem tipo PET metalizada, embalado a v\u00e1cuo e armazenado em local seco. Quando se armazena o l\u00fapulo desidratado a v\u00e1cuo, sua qualidade pode ser preservada por at\u00e9 um ano se mantido refrigerado (5\u00b0C) ou congelado (-15\u00b0C), segundo a pesquisadora.<\/span><\/p>\n

Avalia\u00e7\u00e3o de qualidade<\/b><\/p>\n

Por se tratar de cultivos recentes na regi\u00e3o Serrana Fluminense, n\u00e3o havia garantia de que as flores de l\u00fapulo colhidas detinham a qualidade requerida pela ind\u00fastria cervejeira, de modo a manter a competitividade do produto em rela\u00e7\u00e3o ao importado. \u201cNo que se refere aos aspectos da qualidade da produ\u00e7\u00e3o, \u00e9 fundamental conhecer, nas flores de l\u00fapulo produzidas na regi\u00e3o, os teores de seus constituintes qu\u00edmicos, especialmente o conte\u00fado de \u00e1cidos org\u00e2nicos e \u00f3leos essenciais presentes nas variedades de l\u00fapulo\u201d, destaca o pesquisador Marcos Fonseca. A varia\u00e7\u00e3o de compostos qu\u00edmicos nas plantas se relaciona com fatores gen\u00e9ticos, ambientais e fisiol\u00f3gicos.<\/span><\/p>\n

O mercado cervejeiro espera teores satisfat\u00f3rios de alfa e beta-\u00e1cidos e de \u00f3leos essenciais, os quais ir\u00e3o conferir sabor e aroma \u00e0 cerveja. Entretanto, havia um desafio a ser superado pela equipe de pesquisa. Para fazer a an\u00e1lise qu\u00edmica pelo m\u00e9todo oficial, \u00e9 requerida uma grande quantidade de flor de l\u00fapulo, o que seria invi\u00e1vel para os pequenos produtores. Cada flor de l\u00fapulo fresca pesa cerca de um grama; por isso, seria necess\u00e1ria uma quantidade invi\u00e1vel de flores para a constitui\u00e7\u00e3o de uma \u00fanica amostra. Diante dessa demanda, a equipe da Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos iniciou estudos para o desenvolvimento de um m\u00e9todo pr\u00f3prio para an\u00e1lise cromatogr\u00e1fica de alfa e beta-\u00e1cidos em l\u00fapulo, com redu\u00e7\u00e3o de insumos tanto de amostra e solventes quanto de res\u00edduos gerados.<\/span><\/p>\n

Os n\u00edveis dos constituintes qu\u00edmicos obtidos nas amostras de l\u00fapulo analisadas tamb\u00e9m t\u00eam sido verificados dentro dos par\u00e2metros de qualidade desej\u00e1veis pela ind\u00fastria cervejeira, que atestam a qualidade do produto e consolidam a Serra Fluminense como um ambiente promissor para o cultivo de l\u00fapulo no Brasil.<\/span><\/p>\n

Mas ainda restam v\u00e1rios desafios t\u00e9cnicos \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da planta, por ser uma cultura nova no pa\u00eds. \u201cAvan\u00e7os nas pesquisas precisam ser feitos, visando, entre outros par\u00e2metros, ao aumento da produtividade com concomitante qualidade e menor depend\u00eancia ao fotoper\u00edodo (per\u00edodo de luminosidade)\u201d, aponta Fernando Samary, da Embrapa. Ele acrescenta que, com a expans\u00e3o da cultura no Brasil, haver\u00e1 necessidade de incentivo e implanta\u00e7\u00e3o de programas de melhoramento que favore\u00e7am a adapta\u00e7\u00e3o e o pleno cultivo nas condi\u00e7\u00f5es brasileiras de solo e clima.<\/span><\/p>\n

\"\"
O l\u00fapulo \u00e9 o grande respons\u00e1vel pelo aroma e pelo sabor da cerveja. Foto: Renato Linhares<\/figcaption><\/figure>\n

Zoneamento agroecol\u00f3gico<\/b><\/h3>\n

A fim de determinar as melhores \u00e1reas para a cultura do l\u00fapulo no Rio de Janeiro, a\u00a0Embrapa Solos fez o zoneamento agroecol\u00f3gico preliminar do Estado na escala 1:250.000 \u2013 importante para determinar a regi\u00e3o ideal para o plantio de uma determinada cultura. Como base para o trabalho foi usado o mapa de solos do Estado. Recentemente foi lan\u00e7ado um manual de boas pr\u00e1ticas na cultura do l\u00fapulo, dispon\u00edvel gratuitamente no site da Embrapa, e um cap\u00edtulo aborda o zoneamento.<\/span><\/p>\n

Esse zoneamento \u00e9 considerado preliminar porque \u00e9 necess\u00e1rio elabor\u00e1-lo com maior grau de detalhamento. \u201cO ideal seria fazer esse zoneamento pelo menos na escala 1:25.000 ou maior at\u00e9, que \u00e9 um trabalho que pode levar at\u00e9 dois anos para ser feito\u201d, pondera o pesquisador da Embrapa,\u00a0Enio Fraga da Silva. \u201cQuando o zoneamento \u00e9 na escala de 1:250.000, conseguimos mapear somente uma \u00e1rea de 200 hectares\u201d, detalha o especialista.<\/span><\/p>\n

Pelo zoneamento, as \u00e1reas serranas s\u00e3o consideradas as mais aptas, embora em algumas regi\u00f5es temperadas com at\u00e9 14 horas de luminosidade se consiga um bom resultado do l\u00fapulo. \u201cUma maneira de resolver esse problema em \u00e1reas tropicais seria a utiliza\u00e7\u00e3o de ilumina\u00e7\u00e3o artificial\u201d, revela o cientista. Ele lembra que, para cada real aplicado no levantamento ou caracteriza\u00e7\u00e3o do solo, a sociedade tem um retorno entre R$ 80 a R$ 100.<\/span><\/p>\n

Transfer\u00eancia de conhecimentos para agricultores<\/b><\/p>\n

Produtores e t\u00e9cnicos interessados na produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo j\u00e1 tiveram a oportunidade de participar de dias de campo e semin\u00e1rios nas cidades de Petr\u00f3polis e Teres\u00f3polis, onde foram repassados os conhecimentos gerados e adquiridos em seis anos de exist\u00eancia da Rede L\u00fapulo. Nessas ocasi\u00f5es, os participantes puderam aprender sobre solos e nutri\u00e7\u00e3o das plantas, manejo cultural e fitossanit\u00e1rio, desidrata\u00e7\u00e3o, qualidade do l\u00fapulo e mercado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nos eventos, s\u00e3o apresentadas pr\u00e1ticas adequadas principalmente \u00e0 produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica da cultura, diferencial que os pesquisadores t\u00eam buscado para a regi\u00e3o. \u201cO que se pretende \u00e9 validar um sistema de produ\u00e7\u00e3o para ambientes tropicais e chegar a um l\u00fapulo com qualidade diferenciada, especialmente no que se refere \u00e0s caracter\u00edsticas de aroma\u201d, esclarece o pesquisador Renato Linhares de Assis.<\/span><\/p>\n

L\u00fapulo: caracter\u00edsticas \u00fanicas<\/b><\/p>\n

O l\u00fapulo \u00e9 o grande respons\u00e1vel pelo aroma e pelo sabor da cerveja, mas \u00e9 tamb\u00e9m\u00a0o insumo mais caro da ind\u00fastria cervejeira. O produto importado \u00e9 normalmente\u00a0 vendido em embalagem de 400 gramas, que pode custar at\u00e9 R$ 300. As grandes regi\u00f5es produtoras de l\u00fapulo no mundo encontram-se no Hemisf\u00e9rio Norte, nas faixas mais frias da Am\u00e9rica do Norte, Europa e \u00c1sia. Comercializado em grande escala para diversas partes do mundo, o l\u00fapulo passa por um processo t\u00e9rmico de conserva\u00e7\u00e3o de sua vida \u00fatil de at\u00e9 dois anos, chamado peletiza\u00e7\u00e3o. Mas o processo pode alterar o aroma e sabor da cerveja.\u00a0A produ\u00e7\u00e3o local pode minimizar isso.<\/span><\/p>\n

Ana Lucia Ferreira<\/span><\/p>\n

Embrapa Agrobiologia<\/span><\/p>\n

Aline Bastos\u00a0<\/span><\/p>\n

Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos<\/span><\/p>\n

Carlos Dias\u00a0<\/span><\/p>\n

Embrapa Solos<\/span><\/p>\n

Liliane Bello\u00a0<\/span><\/p>\n

Embrapa Agrobiologia<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Estudos realizados pela Embrapa na regi\u00e3o Serrana Fluminense apontam que o l\u00fapulo pode ser beneficiado pela a\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e fungos encontrados na natureza. 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