{"id":4635,"date":"2025-07-14T17:06:57","date_gmt":"2025-07-14T20:06:57","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=4635"},"modified":"2025-07-14T17:06:57","modified_gmt":"2025-07-14T20:06:57","slug":"cevada-irrigada-pode-ser-opcao-de-cultivo-no-brasil-central","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=4635","title":{"rendered":"Cevada irrigada pode ser op\u00e7\u00e3o de cultivo no Brasil Central"},"content":{"rendered":"

Cereal utilizado na fabrica\u00e7\u00e3o do malte das cervejas, a cevada tamb\u00e9m pode ser utilizada na alimenta\u00e7\u00e3o humana e animal, e tem potencial para expans\u00e3o do cultivo no Cerrado do Brasil Central. \u00c9 o que vem sendo demonstrado pelo programa de melhoramento gen\u00e9tico da cevada irrigada na regi\u00e3o, coordenado pela Embrapa Trigo (RS) e com a\u00e7\u00f5es da Embrapa Cerrados (DF) no Centro de Inova\u00e7\u00e3o em Gen\u00e9tica Vegetal (CIGV) da unidade, em Bras\u00edlia. O programa tem sido apresentado a representantes de cooperativas, extensionistas rurais, t\u00e9cnicos e professores universit\u00e1rios que atuam no DF e regi\u00e3o.<\/span><\/p>\n

A cevada \u00e9 o quarto cereal e quinto gr\u00e3o mais cultivado no mundo, depois do milho, do trigo, do arroz e da soja. Das 145,6 milh\u00f5es de ton produzidas no mundo em 2021, de acordo com a FAO, a alimenta\u00e7\u00e3o animal foi o destino de 68% desse montante, seguida pela produ\u00e7\u00e3o de malte (19%), pela alimenta\u00e7\u00e3o humana e outros usos (8%) e pela produ\u00e7\u00e3o de sementes (5%). No Brasil, como as culturas do milho e da soja proporcionam maior volume de alimento a um custo inferior, cerca de 90% da produ\u00e7\u00e3o de cevada \u00e9 utilizada na maltea\u00e7\u00e3o de bebidas, principalmente cervejas.<\/span><\/p>\n

\u201cHoje, tem crescido muito o interesse pela cevada para a alimenta\u00e7\u00e3o humana, uma vez que \u00e9 um cereal que tem um teor de beta-glucanos (fibras) muito alto, e isso traz alguns benef\u00edcios a nossa sa\u00fade\u201d, explica o pesquisador Aloisio Vilarinho, da Embrapa Trigo.<\/span><\/p>\n

Os maiores produtores mundiais s\u00e3o a R\u00fassia (18 milh\u00f5es ton) e a Austr\u00e1lia (14,6 milh\u00f5es ton), enquanto o Brasil \u00e9 o 38\u00ba maior produtor, tendo produzido cerca de 500 mil ton em 2021. Os maiores exportadores de cevada e malte s\u00e3o Austr\u00e1lia (9,91 milh\u00f5es ton) e Fran\u00e7a (7,65 milh\u00f5es ton). Embora n\u00e3o seja um importante produtor de cevada, o Brasil \u00e9 um grande consumidor \u2013 o Pa\u00eds \u00e9 o terceiro maior produtor mundial de cerveja, atr\u00e1s apenas da China e dos Estados Unidos, e consome de 2,1 milh\u00f5es ton de malte de cevada anuais. Dessa forma, o Brasil \u00e9 o s\u00e9timo maior importador de cevada e malte (1,91 milh\u00e3o ton em 2021). O maior importador \u00e9 a China (12,49 milh\u00f5es ton em 2021).<\/span><\/p>\n

A \u00e1rea plantada de cevada no mundo teve uma pequena diminui\u00e7\u00e3o nos \u00faltimos anos, sendo que atualmente 40 a 50 milh\u00f5es ha t\u00eam sido cultivados anualmente com o cereal. Apesar da redu\u00e7\u00e3o de \u00e1rea, a produ\u00e7\u00e3o tem crescido, alcan\u00e7ando cerca 150 milh\u00f5es ton de gr\u00e3os em fun\u00e7\u00e3o do aumento da produtividade das lavouras ao longo dos anos.<\/span><\/p>\n

\u201cNo Brasil, a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 bastante parecida. S\u00f3 que embora a \u00e1rea plantada tenha se estabilizado em 110 a 115 mil ha, temos observado um crescimento nos \u00faltimos anos. Tanto que a \u00e1rea prevista para este ano est\u00e1 em torno de 130 mil ha\u201d, aponta Vilarinho. Quanto ao rendimento de gr\u00e3os, o Pa\u00eds tem observado um aumento maior que no restante do mundo, assim como a produ\u00e7\u00e3o, que apesar de pequena em rela\u00e7\u00e3o aos principais pa\u00edses produtores, tem crescido a um ritmo superior ao mundial.<\/span><\/p>\n

Potencial de produ\u00e7\u00e3o no Cerrado<\/b><\/p>\n

A maior parte da produ\u00e7\u00e3o nacional est\u00e1 concentrada na regi\u00e3o Sul, havendo ainda uma pequena parte no estado de S\u00e3o Paulo. Mas, segundo, Vilarinho, existe um grande potencial de produ\u00e7\u00e3o no Centro-Oeste e na regi\u00e3o Sudeste, em \u00e1reas de maior altitude, principalmente no inverno e sob irriga\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

\u201cO Brasil demanda 2,1 milh\u00f5es ton de malte por ano para atender \u00e0 ind\u00fastria cervejeira e s\u00f3 produz 750 mil ton, ou seja, s\u00f3 um ter\u00e7o do necess\u00e1rio. Para produzir essas 750 mil ton de malte, s\u00e3o necess\u00e1rias 900 mil ton de gr\u00e3os. No ano passado, em que batemos o recorde de produ\u00e7\u00e3o, produzimos 490 mil ton, ou seja, praticamente metade do que seria necess\u00e1rio para produzir o malte feito no Brasil\u201d, analisa.<\/span><\/p>\n

Segundo o pesquisador, para se produzir todo o malte consumido anualmente no Pa\u00eds, seriam necess\u00e1rios 2,5 milh\u00f5es ton de gr\u00e3os de cevada por ano. Ou seja, a produ\u00e7\u00e3o teria que crescer quase seis vezes para atender a essa demanda. Em fun\u00e7\u00e3o do d\u00e9ficit de gr\u00e3os de cevada e de malte, em 2021 foram importadas 485 mil ton de gr\u00e3os e 1,43 milh\u00e3o ton de malte a um custo de quase US$ 1 bilh\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Vilarinho lembra que apesar das condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis para a produ\u00e7\u00e3o da cevada no Sul do Brasil, nos anos em que ocorre o fen\u00f4meno El Ni\u00f1o o volume de chuvas fica bem acima da m\u00e9dia, sobretudo no Rio Grande do Sul. \u201cE o per\u00edodo que mais chove \u00e9 a primavera, quando a cevada est\u00e1 entrando na fase reprodutiva, produzindo as espigas, e os gr\u00e3os v\u00e3o come\u00e7ar a encher. O excesso de chuva nesse per\u00edodo traz muitos problemas para a qualidade do gr\u00e3o da cevada, pois favorece o desenvolvimento da giberela, doen\u00e7a que aumenta o teor de micotoxina no gr\u00e3o. Se esse teor for muito alto, a cevada fica impr\u00f3pria para a alimenta\u00e7\u00e3o e, consequentemente, para a maltea\u00e7\u00e3o\u201d, explica.<\/span><\/p>\n

J\u00e1 nas condi\u00e7\u00f5es de Cerrado, em que a cevada \u00e9 produzida no inverno sob irriga\u00e7\u00e3o, n\u00e3o ocorre esse problema. \u201cSeria poss\u00edvel produzir um gr\u00e3o com qualidade excelente e uma produtividade muito alta devido \u00e0 quantidade regulada de \u00e1gua. Mas ainda n\u00e3o se produz cevada aqui porque n\u00e3o h\u00e1 maltarias na regi\u00e3o. E a dist\u00e2ncia \u00e9 muito grande para levar o gr\u00e3o daqui para as maltarias instaladas no Pa\u00eds. Nossa log\u00edstica de transporte est\u00e1 apoiada no modal rodovi\u00e1rio, que \u00e9 mais caro que o mar\u00edtimo\u201d, argumenta. \u00c0 exce\u00e7\u00e3o de uma maltaria localizada em Taubat\u00e9 (SP), as outras quatro plantas brasileiras est\u00e3o instaladas na regi\u00e3o Sul do Brasil \u2013 duas no Paran\u00e1 e duas no Rio Grande do Sul.<\/span><\/p>\n

Apesar dos entraves, o pesquisador acredita que h\u00e1 mercado interno para a cevada \u2013 al\u00e9m da demanda de malte pelas cervejarias, h\u00e1 novos mercados para alimenta\u00e7\u00e3o humana. Ele cita como exemplo o fato de que todo o milho produzido em Santa Catarina e no Paran\u00e1 n\u00e3o \u00e9 suficiente para atender \u00e0 demanda local, e que a log\u00edstica atual favorece mais a exporta\u00e7\u00e3o do milho produzido no Centro-Oeste do que a comercializa\u00e7\u00e3o no Sul do Pa\u00eds. Com isso, tem havido aumento do uso de cereais de inverno para a alimenta\u00e7\u00e3o animal. Por outro lado, a queda dos pre\u00e7os do milho dificulta o crescimento da cevada e do trigo para essa finalidade.<\/span><\/p>\n

Regi\u00f5es com altitudes acima de 800 metros e temperaturas amenas no inverno s\u00e3o favor\u00e1veis ao cultivo da cevada. Segundo levantamento da Embrapa Trigo, quase 5 milh\u00f5es ha de \u00e1reas com essas caracter\u00edsticas e que j\u00e1 s\u00e3o cultivadas com culturas agr\u00edcolas anuais na regi\u00e3o do Cerrado e no Sudeste poderiam ser utilizadas para o cultivo do cereal, sem a necessidade de desmatamentos \u2013 mais de 2,3 milh\u00f5es ha em Goi\u00e1s, 2,19 milh\u00f5es ha em Minas Gerais, 314 mil ha em S\u00e3o Paulo e 106 mil ha no Distrito Federal. \u201cPrecisar\u00edamos de cerca de 500 mil ha de \u00e1reas de cultivo de cevada no Brasil, considerando um rendimento de 4 ton\/ha, para atender \u00e0 nossa demanda. Temos aqui muito mais do que isso\u201d, comenta o pesquisador.<\/span><\/p>\n

A disponibilidade de tecnologia, segundo Vilarinho, tamb\u00e9m pode favorecer o crescimento das \u00e1reas com cevada irrigada no Brasil. Em 1960, toda a \u00e1rea agr\u00edcola irrigada representava 500 mil ha, e em 2017 alcan\u00e7ou 6,7 milh\u00f5es ha, de acordo com o Censo Agropecu\u00e1rio do IBGE. O maior crescimento da \u00e1rea irrigada se deu no Sudeste.<\/span><\/p>\n

Uma importante quest\u00e3o no manejo da cevada apontada por Vilarinho \u00e9 a \u00e9poca de semeadura. A cultura tem Zoneamento Agr\u00edcola de Risco Clim\u00e1tico (Zarc) tanto para o sistema de sequeiro como irrigado nas regi\u00f5es Sul, Sudeste e Centro-Oeste. O Zarc indica os per\u00edodos mais prop\u00edcios ao plantio da cevada com o menor risco de perdas de safra com problemas clim\u00e1ticos como chuvas e geadas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mais de duas d\u00e9cadas de pesquisas<\/b><\/p>\n

Os ensaios do programa de melhoramento gen\u00e9tico de cevada irrigada no Brasil Central s\u00e3o conduzidos na Fazenda Sucupira, onde est\u00e1 localizado o Centro de Inova\u00e7\u00e3o em Gen\u00e9tica Vegetal\u00a0(CIGV) da Embrapa Cerrados, h\u00e1 mais de 20 anos. Al\u00e9m disso, materiais da Embrapa foram plantados em 2 mil ha no DF, no Vale do Pamplona (GO), bem como na Bahia, para avalia\u00e7\u00e3o do potencial da cultura no estado, segundo o pesquisador da Unidade, Renato Amabile.<\/span><\/p>\n

Diversas tecnologias em aduba\u00e7\u00e3o, irriga\u00e7\u00e3o, sementes, entre outras, para a cultura da cevada j\u00e1 est\u00e3o dispon\u00edveis para a regi\u00e3o, como lembra o pesquisador. \u201cMuitos triticultores podem plantar cevada, por exemplo. Eles usam 80 a 100 kg\/ha de nitrog\u00eanio no trigo, e na cevada utilizamos 40 kg\/ha. H\u00e1 uma portaria no Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa) que pro\u00edbe o uso de cevada com teor acima de 12% de prote\u00ednas para malte. Mas para o gen\u00f3tipo de cevada nua* que estamos desenvolvendo para alimenta\u00e7\u00e3o humana e animal, podemos colocar 80 kg\/ha de nitrog\u00eanio, pois assim teremos a possibilidade de aumentar o rendimento de gr\u00e3os e o teor de beta-glucana, ben\u00e9fica \u00e0 sa\u00fade humana\u201d, afirma.<\/span><\/p>\n

Amabile tamb\u00e9m aponta que, em compara\u00e7\u00e3o \u00e0 cevada, o trigo no Cerrado necessita de maior quantidade de \u00e1gua e de um turno de rega mais longo. Al\u00e9m disso, a cevada n\u00e3o necessita de aduba\u00e7\u00f5es espec\u00edficas de boro para o pleno desenvolvimento das plantas. \u201cE diferente da cevada na regi\u00e3o Sul, n\u00e3o temos problemas com micotoxinas em fun\u00e7\u00e3o da aus\u00eancia de chuvas na colheita. Conseguimos uma cevada colhida no limpo e com umidade mais baixa, favorecendo uma maior produtividade de extrato\u201d, comenta, explicando que quanto maior for quantidade de extrato, maior ser\u00e1 o rendimento de malte. Outra vantagem observada em pesquisas \u00e9 que a cevada chega a deixar 28% a mais de palhada no solo em rela\u00e7\u00e3o ao trigo.<\/span><\/p>\n

Apesar de n\u00e3o haver maltarias de grande porte no Centro-Oeste, Amabile aponta a exist\u00eancia de micromaltarias como a BR Malte, em Paracatu (MG), que produz maltes para cervejas especiais. Segundo o pesquisador, as micromaltarias s\u00e3o uma possibilidade para a regi\u00e3o. No processo de maltea\u00e7\u00e3o, os gr\u00e3os umedecidos de cevada s\u00e3o submetidos a temperaturas do ar entre 15 \u00b0C a 25 \u00b0C e come\u00e7am a germinar, havendo a transforma\u00e7\u00e3o do amido em maltose, que \u00e9 um a\u00e7\u00facar. Ap\u00f3s essa transforma\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, o processo \u00e9 paralisado com o aumento da temperatura em torno de 80 \u00b0C, resultando no malte.\u00a0<\/span><\/p>\n

O pesquisador cita resultados positivos de experimentos com sete gen\u00f3tipos de cevada cultivados em diferentes datas em Una\u00ed (MG). \u201cConseguimos obter, mesmo a 600 m de altitude, 8.200 kg\/ha de rendimento de gr\u00e3os em uma \u00e1rea de 42 ha com a BRS 180, nosso primeiro material de cevada para o sistema irrigado do Cerrado, plantado a lan\u00e7o e com o uso grade porque n\u00e3o havia uma plantadeira de trigo\u201d, lembra.<\/span><\/p>\n

Como 90% da cevada consumida no Brasil \u00e9 destinada \u00e0 ind\u00fastria do malte, ele argumenta que as cultivares devem ser desenvolvidas com caracter\u00edsticas agron\u00f4micas e malteiras. A cultivar de cevada irrigada de ciclo mais tardio j\u00e1 lan\u00e7ada pela Embrapa para o Cerrado \u00e9 a BRS 195 (120 dias). J\u00e1 a cultivar de cevada nua que est\u00e1 em desenvolvimento tem ciclo de 103 a 105 dias no Distrito Federal.<\/span><\/p>\n

Segundo Amabile, o problema para a cultura no Cerrado \u00e9 o golpe de calor no m\u00eas de setembro, quando temperaturas elevadas do ar provocam um aumento do teor de prote\u00edna nos gr\u00e3os. \u201cAo que tudo indica, se voc\u00ea der conforto t\u00e9rmico usando l\u00e2minas d\u2019\u00e1gua mais baixas, o teor de prote\u00edna se mant\u00e9m mais baixo, mas mais estudos de pesquisas se fazem necess\u00e1rios\u201d, observa.<\/span><\/p>\n

Conforme portaria editada pelo Mapa, o tamanho do gr\u00e3o de cevada \u00e9 classificado em tr\u00eas classes, conforme o percentual de gr\u00e3os que fiquem retidos em peneiras de 2,5 mm de largura e que vazem em peneiras de 2,2 mm. Assim, os gr\u00e3os de classe I s\u00e3o os de maior tamanho. Nesse sentido, a \u00e9poca de plantio da cevada \u00e9 importante porque afeta a qualidade dos gr\u00e3os produzidos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cVoc\u00ea pode fazer malte com peneira abaixo de 2,2 mm de largura, mas n\u00e3o \u00e9 interessante. No programa de melhoramento, resolvemos a quest\u00e3o do acamamento das plantas eliminando materiais com esse problema, e somente selecionamos materiais com mais de 80% de gr\u00e3os de primeira classe\u201d, afirma o pesquisador, ponderando que h\u00e1 uma variabilidade nesse percentual a cada ano.<\/span><\/p>\n

Dados de um experimento com diversas cultivares e seis diferentes datas de plantio (de 1\u00ba de abril a 1\u00ba de junho) mostram que h\u00e1 varia\u00e7\u00f5es na porcentagem de gr\u00e3os que ficam retidos na peneira maior (2,5 mm) em fun\u00e7\u00e3o da data do plantio, o que indica a necessidade da semeadura na \u00e9poca adequada para se ter maior classifica\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

No programa de melhoramento gen\u00e9tico, a maioria dos cruzamentos de plantas \u00e9 realizada na Embrapa Trigo e uma parte na Embrapa Cerrados. Naquela unidade, s\u00e3o obtidos, por ano, cerca de 450 materiais de duplo haploides (plantas homozigotas obtidas a partir da duplica\u00e7\u00e3o do cromossomo de uma planta haploide, ou seja, que tem apenas um conjunto de cromossomos). Ap\u00f3s os cruzamentos, as popula\u00e7\u00f5es s\u00e3o levadas a campo para a sele\u00e7\u00e3o de indiv\u00edduos interessantes do ponto de vista agron\u00f4mico.<\/span><\/p>\n

Segundo o pesquisador, havia uma proje\u00e7\u00e3o de 11 mil ha cultivados com cevada irrigada no estado de S\u00e3o Paulo em 2023, e os produtores utilizaram materiais desenvolvidos pela Embrapa para o Cerrado. A Empresa tamb\u00e9m desenvolveu e registrou para S\u00e3o Paulo, Goi\u00e1s, Minas Gerais e o Distrito Federal as cultivares BRS 180, BRS Kalibre, BRS Itanema e BRS Dem\u00e9ter, BRS Cau\u00ea, BRS Sampa, BRS Manduri e a BRS Savanna.<\/span><\/p>\n

*Na cevada nua, a p\u00e1lea e a lema \u2013 duas estruturas da semente \u2013 n\u00e3o s\u00e3o aderidas ao gr\u00e3o, permitindo a debulha.<\/span><\/p>\n

Breno Lobato\u00a0<\/b>
\n<\/span>Embrapa Cerrados<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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