{"id":4395,"date":"2025-06-24T10:43:38","date_gmt":"2025-06-24T13:43:38","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=4395"},"modified":"2025-06-24T11:25:15","modified_gmt":"2025-06-24T14:25:15","slug":"beijuzeiras-doceiras-e-artesas-de-sao-cristovao-recebem-capacitacao-em-paisagens-alimentares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=4395","title":{"rendered":"Beijuzeiras, doceiras e artes\u00e3s de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o recebem capacita\u00e7\u00e3o em Paisagens Alimentares"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, a \u201ccidade m\u00e3e\u201d de Sergipe, re\u00fane um verdadeiro tesouro gastron\u00f4mico e cultural que mant\u00e9m viva a mem\u00f3ria das hist\u00f3rias locais e das pessoas que j\u00e1 habitaram a cidade sergipana, a quarta mais antiga do pa\u00eds. Entre 17 e 19 de abril de 2024, um grupo de cerca de 40 beijuzeiras, doceiras e artes\u00e3s da cidade participou de mais uma etapa de capacita\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica do projeto Paisagens Alimentares, conduzido pela Embrapa Alimentos e Territ\u00f3rios.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">O foco foi (re) descobrir a cidade e desenvolver um novo olhar sobre as rotas tur\u00edsticas, a hist\u00f3ria e a cultura alimentar da regi\u00e3o. Para auxiliar nesta tarefa, o projeto convidou a mestranda em Gastronomia e pesquisadora da Cultura Alimentar do Cear\u00e1 Nayane Honorato. Nascida e criada no sert\u00e3o de Ic\u00f3 (CE), ela apresentou ao grupo a pesquisa desenvolvida no 5\u00ba Laborat\u00f3rio de Cria\u00e7\u00e3o em Gastronomia Social e Cultura Alimentar da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, intitulada \u201cSert\u00e3o Imperec\u00edvel: rotas culturais para redescobrir Ic\u00f3\u201d.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Apaixonada por sua cidade natal, Nayane decidiu redescobri-la investigando as hist\u00f3rias ocultas que estavam escondidas nos cadernos de receitas, nas ruas, espa\u00e7os hist\u00f3ricos, alimentos e festejos que habitam a mem\u00f3ria dos habitantes. O projeto resultou em cinco diferentes produtos: as rotas culturais para redescobrir Ic\u00f3; o jogo de tabuleiro Sustan\u00e7a, sobre a identidade icoense; o document\u00e1rio Sert\u00e3o Imperec\u00edvel; um mapa interativo sobre comida tradicional e um acervo de cadernos de receitas de Ic\u00f3.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cPercebo que o turismo (em S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o) tem essa pegada mais voltada para o patrim\u00f4nio arquitet\u00f4nico, religioso, mas existe tamb\u00e9m um patrim\u00f4nio imaterial riqu\u00edssimo, que est\u00e1 na hist\u00f3ria das pessoas e na pr\u00f3pria cidade, na arquitetura das pequenas casas, que vai contar a hist\u00f3ria das pessoas comuns, na rela\u00e7\u00e3o muito pr\u00f3xima com as manualidades que trazem o artesanato, a comida, as t\u00e9cnicas, a transmiss\u00e3o dos saberes pela oralidade. Essas hist\u00f3rias trazem a continua\u00e7\u00e3o do saber fazer. Quando fui conhecendo as pessoas, elas foram dizendo que s\u00e3o mestres da cultura, assim como acontece no Ic\u00f3. E \u00e9 atrav\u00e9s desse reconhecimento e da potencializa\u00e7\u00e3o dessas hist\u00f3rias que as duas cidades se conectam\u201d, afirma Nayane.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">A valoriza\u00e7\u00e3o da identidade alimentar de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o tamb\u00e9m foi outro tema abordado durante a capacita\u00e7\u00e3o. A mestranda em Turismo pelo Instituto Federal de Sergipe (IFS) Luara L\u00e1zaro, apresentou ao grupo o potencial da comida como meio para fortalecer o turismo na cidade.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cA comida de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o tem um grande potencial para fortalecer o turismo do destino, n\u00e3o somente no contexto do turismo gastron\u00f4mico propriamente dito, mas sobretudo para fortalecer o turismo cultural, religioso, criativo e de experi\u00eancia. Todos esses segmentos podem ser perpassados pela comida e essa comida pode ajudar a fortalecer as caracter\u00edsticas que singularizam esse destino\u201d, explicou Luara.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Como exemplo, ela cita o biscoito bricelet, uma heran\u00e7a alimentar conventual. \u201cO bricelet pode ajudar a contar um pouco da hist\u00f3ria da religi\u00e3o cat\u00f3lica no munic\u00edpio, das ordens religiosas, assim como a queijada pode ajudar a contar um pouco sobre as festas religiosas do munic\u00edpio j\u00e1 que acaba sendo uma comida-base destas festividades. \u00c9 poss\u00edvel por exemplo ver na festa do Nosso Senhor dos Passos, em que v\u00eam mulheres de v\u00e1rias localidades do munic\u00edpio para o centro hist\u00f3rico comercializar a queijada, comida emblem\u00e1tica dessa festividade\u201d, conta a mestranda.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Luara acredita que \u00e9 poss\u00edvel contar a hist\u00f3ria de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o e a hist\u00f3ria de vida das pessoas pelo vi\u00e9s do paladar e dos simbolismos atrelados \u00e0 comida local, e que a patrimonializa\u00e7\u00e3o de algumas comidas pode potencializar os restaurantes e bares do munic\u00edpio. A comida, segundo ela, tamb\u00e9m possibilita contar a hist\u00f3ria dos negros e das pessoas mais pobres, muitas vezes invisibilizadas pela hist\u00f3ria dita oficial. \u201cQuando a gente fala da queijada, a gente possibilita que o turista tenha acesso \u00e0 hist\u00f3ria do munic\u00edpio atrav\u00e9s do olhar da bisneta de uma mulher escravizada, e isso \u00e9 extraordin\u00e1rio porque \u00e9 uma forma de recontar a hist\u00f3ria atrav\u00e9s de agentes que naturalmente acabam sendo invisibilizados\u201d, conclui.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_4397\" aria-describedby=\"caption-attachment-4397\" style=\"width: 538px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-4397\" src=\"https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-11-683x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"538\" height=\"807\" srcset=\"https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-11-683x1024.jpg 683w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-11-200x300.jpg 200w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-11-768x1152.jpg 768w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-11-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-11-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-11-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 538px) 100vw, 538px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4397\" class=\"wp-caption-text\">A comida de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o tem um grande potencial para fortalecer o turismo. Foto: Elias Rodrigues<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify\"><b>Turismo, Hist\u00f3ria e Patrim\u00f4nio\u00a0<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">O professor Denio Azevedo, colaborador do Programa de Mestrado em Gest\u00e3o do Turismo, do Instituto Federal de Sergipe (PPMTUR\/IFS), apresentou a palestra \u201cPatrim\u00f4nio Cultural, Mem\u00f3ria e Identidades\u201d. Ele reflete que \u00e9 preciso atrelar o patrim\u00f4nio cultural material de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, j\u00e1 comercializado como cidade colonial e hist\u00f3rica, ao patrim\u00f4nio imaterial formado pelo conjunto de culturas populares, hist\u00f3rias de vida, saberes e fazeres.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cO turismo pode mudar vidas. A gente tem aqui pessoas que vivem da sua arte, do seu saber, do seu fazer, mas que ainda n\u00e3o t\u00eam a possibilidade de crescimento porque ao longo da vida tiveram um conjunto de promessas n\u00e3o atendidas, sofreram muito com a falta de perspectiva da cidade. Mas no atual contexto a cidade vem mudando a sua percep\u00e7\u00e3o sobre a atividade tur\u00edstica, com o m\u00ednimo de planejamento tur\u00edstico, ent\u00e3o se essas pessoas sentarem e conversarem, se a comunidade participar do planejamento, der as m\u00e3os e fizer um trabalho coletivo, \u00e9 poss\u00edvel que a gente tenha um deslanche desse turismo aqui\u201d, acredita o professor. Para Azevedo, \u00e9 preciso fazer um trabalho de hospitalidade, profissionaliza\u00e7\u00e3o, melhoria da infraestrutura tur\u00edstica, planejamento participativo e gest\u00e3o colaborativa para que a atividade tur\u00edstica se desenvolva na cidade.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cN\u00f3s temos tudo, mas precisamos ter um povo que se sinta pertencente a essa hist\u00f3ria. S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, a cidade-m\u00e3e de Sergipe, hoje \u00e9 uma cidade que tem tudo que o turista precisa conhecer, tanto de patrim\u00f4nio material quanto imaterial. \u00c9 preciso que as pessoas venham conhecer, n\u00f3s temos um potencial tur\u00edstico muito forte\u201d, afirma a educadora patrimonial e coordenadora do Museu Via Sacra, V\u00e2nia Correia.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">O consultor da Agrosuisse, Jos\u00e9 Ferreira e a turism\u00f3loga e bolsista da Embrapa, Lydayanne Lil\u00e1s, apresentaram ao grupo o conceito de Paisagens Alimentares, que relaciona comida a lugares, pessoas, significados, processos materiais e pr\u00e1ticas, implicando um v\u00ednculo din\u00e2mico entre cultura alimentar (gosto, significado) e materialidade alimentar (estrutura social, paisagem f\u00edsica, ecologia). Ao final, todos participaram de uma din\u00e2mica que consistia em colocar as digitais numa \u00e1rvore de inten\u00e7\u00f5es, indicando o compromisso de todos para o sucesso do projeto.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">A artes\u00e3, doceira e ceramista Carmen Ver\u00f4nica, nascida e criada em S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, se reinventou na comida, no artesanato com o barro, biscuit e tecido. Com a melhoria da experi\u00eancia tur\u00edstica em S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, ela espera mostrar a sua arte e tamb\u00e9m ter retorno financeiro.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cJ\u00e1 percebi que esta \u00e9 uma capacita\u00e7\u00e3o com v\u00e1rias etapas, partes t\u00e9cnicas, como pegar nosso produto e colocar criatividade em cima. Eu fa\u00e7o um boizinho que representa uma figura do reisado daqui de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, que \u00e9 uma dan\u00e7a da qual participo desde a minha inf\u00e2ncia. Fa\u00e7o esses trabalhos manuais representando a minha cultura. S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o tem um potencial muito rico, uma diversidade de mat\u00e9rias-primas como cip\u00f3, barro, frutas para desenvolver doces e licores\u201d, conta.\u00a0<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_4398\" aria-describedby=\"caption-attachment-4398\" style=\"width: 2560px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4398 size-full\" src=\"https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-5-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1707\" srcset=\"https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-5-scaled.jpg 2560w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-5-300x200.jpg 300w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-5-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-5-768x512.jpg 768w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-5-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-5-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4398\" class=\"wp-caption-text\">Capacita\u00e7\u00e3o busca valorizar a identidade alimentar de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o. Foto: Elias Rodrigues<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify\"><b>Jogos de trilha<\/b><span style=\"font-weight: 400\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Os jogos de trilha s\u00e3o, segundo a defini\u00e7\u00e3o da Pedagogia Gri\u00f4, criada por L\u00edllian Pacheco, \u201crituais de v\u00ednculo e aprendizagem em forma de jogo educativo e cooperativo que facilita o processo de elabora\u00e7\u00e3o do conhecimento por meio da brincadeira e do di\u00e1logo\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">A ferramenta foi apresentada pela gri\u00f4 aprendiz Irene L\u00f4bo, jornalista na Embrapa Alimentos e Territ\u00f3rios. \u201c\u00c9 poss\u00edvel usar os jogos de tabuleiro como metodologia para valorizar a cultura local, com foco no fortalecimento da identidade e v\u00ednculo com a ancestralidade. Al\u00e9m disso, o jogo de trilha possui uma miss\u00e3o coletiva, em que os participantes aprendem a fazer uma nova leitura da sua realidade por meio da brincadeira\u201d, explica.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">A pesquisadora Nayane Honorato apresentou o jogo de tabuleiro \u201cSustan\u00e7a\u201d, baseado na experi\u00eancia de percorrer os pontos hist\u00f3ricos e gastron\u00f4micos da cidade de Ic\u00f3 (CE). \u201cO jogo traz um mapa interativo com elementos importantes da cultura alimentar do Ic\u00f3 e do Cear\u00e1, explorando os conhecimentos contidos nas ruas e nas receitas antigas da cidade\u201d, explicou.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">O grupo foi estimulado a pensar em propostas parecidas para quem desejar \u201cviver\u201d a cidade de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o. \u201cA cultura alimentar precisa ser difundida e experimentada para que os saberes tradicionais n\u00e3o se percam. Ao estimular o consumo dos produtos regionais e da hist\u00f3ria e cultura de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, esperamos fortalecer e valorizar conhecimentos e pr\u00e1ticas tradicionais, al\u00e9m de estimular o desenvolvimento de neg\u00f3cios e promover a gera\u00e7\u00e3o de renda e a melhoria da qualidade de vida das comunidades, aliadas ao turismo sustent\u00e1vel e \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o dos territ\u00f3rios\u201d, concluiu o l\u00edder do projeto Paisagens Alimentares na Embrapa, Alu\u00edsio Goulart.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Al\u00e9m de S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, o projeto Paisagens Alimentares,\u00a0 financiado pelo Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID), tamb\u00e9m atua nos munic\u00edpios de Indiaroba (SE), Olho D\u2019\u00c1gua do Casado (AL), Palmeira dos \u00cdndios (AL) e Sirinha\u00e9m (PE). As capacita\u00e7\u00f5es oferecidas t\u00eam foco em quatro eixos principais, voltados ao desenvolvimento territorial e ao turismo sustent\u00e1vel de base comunit\u00e1ria: governan\u00e7a, meio ambiente, turismo e hospitalidade e comunica\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_4400\" aria-describedby=\"caption-attachment-4400\" style=\"width: 2560px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4400 size-full\" src=\"https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-3-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1440\" srcset=\"https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-3-scaled.jpg 2560w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-3-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-3-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/portalmaisagro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Turismo_Sao_Cristovao_Elias_Rodrigues-3-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4400\" class=\"wp-caption-text\">A cultura alimentar precisa ser difundida e experimentada para que os saberes tradicionais n\u00e3o se percam. Foto: Elias Rodrigues<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Irene Santana <\/span><span style=\"font-weight: 400\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400\">Embrapa Alimentos e Territ\u00f3rios<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, a \u201ccidade m\u00e3e\u201d de Sergipe, re\u00fane um verdadeiro tesouro gastron\u00f4mico e cultural que mant\u00e9m viva a mem\u00f3ria das hist\u00f3rias locais e das pessoas que j\u00e1 habitaram a cidade sergipana, a quarta mais antiga do pa\u00eds. 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