{"id":4121,"date":"2025-06-02T16:46:03","date_gmt":"2025-06-02T19:46:03","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=4121"},"modified":"2025-06-02T16:57:11","modified_gmt":"2025-06-02T19:57:11","slug":"oficinas-estimulam-alimentacao-escolar-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=4121","title":{"rendered":"Oficinas estimulam alimenta\u00e7\u00e3o escolar sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

Mais de 300 estudantes entre 9 e 12 anos, al\u00e9m de professores e coordenadores de tr\u00eas escolas municipais de Piranhas e Delmiro Gouveia, no sert\u00e3o alagoano, participaram de oficinas de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar Sustent\u00e1vel, promovidas pela Embrapa Alimentos e Territ\u00f3rios (Macei\u00f3, AL). As atividades ocorreram com o objetivo de estimular, principalmente, as crian\u00e7as e os educadores a adotarem uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel no ambiente escolar.<\/span><\/p>\n

As oficinas foram precedidas de atividades de pesquisa sobre o consumo sustent\u00e1vel de alimentos, com visitas a produtores rurais e a uma casa de mel, e cultivo de horta suspensa. Coordenadas pelos professores, merendeiras e nutricionistas das escolas, as a\u00e7\u00f5es tiveram orienta\u00e7\u00e3o de uma equipe t\u00e9cnica da Embrapa. Os alunos, do terceiro, quarto e quinto ano, expuseram alimentos, como frutas e verduras, e participaram de gincanas para as quais prepararam apresenta\u00e7\u00f5es tem\u00e1ticas, cantaram e declamaram poemas e jograis com base nos conte\u00fados aprendidos.<\/span><\/p>\n

O impacto da alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel na sa\u00fade e no aprendizado das crian\u00e7as foi um dos temas abordados. De onde v\u00eam os alimentos, como colorir o prato, saber valorizar os alimentos na \u00edntegra e us\u00e1-los nas mais diferentes formas de preparo, aproveitando folhas, talos e flores comest\u00edveis, fizeram parte das discuss\u00f5es. \u201cTamb\u00e9m procuramos mostrar para as crian\u00e7as como \u00e9 importante valorizar o alimento da regi\u00e3o, despertando neles esse interesse pelo consumo daquilo que \u00e9 produzido localmente, inclusive por seus familiares\u201d, explica a pesquisadora Priscila Bassinello, respons\u00e1vel pela iniciativa.<\/span><\/p>\n

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Objetivo \u00e9 estimular, principalmente, crian\u00e7as e educadores a adotarem uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel no ambiente escolar. Foto: Elias Rodrigues<\/figcaption><\/figure>\n

O gibi da Turma da M\u00f4nica “Comer sem desperdi\u00e7ar” e o manual do educador #SemDesperd\u00edcio, elaborados por meio de projeto financiado pelos Di\u00e1logos Setoriais Uni\u00e3o Europeia – Brasil, o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e a publica\u00e7\u00e3o “Hortali\u00e7a n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 salada”, produzida pela Embrapa Hortali\u00e7as (Bras\u00edlia, DF), serviram de inspira\u00e7\u00e3o para os trabalhos. Os materiais ajudaram a despertar a aten\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as para como planejar as compras e refei\u00e7\u00f5es, incentivando o di\u00e1logo sobre quais os impactos do desperd\u00edcio no meio ambiente.<\/span><\/p>\n

Card\u00e1pio diferenciado<\/b><\/p>\n

Durante a din\u00e2mica com os estudantes coordenada pela equipe da Embrapa, as turmas apresentaram suas percep\u00e7\u00f5es sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel e houve interesse em saber mais sobre como aproveitar melhor os alimentos. \u201cAs crian\u00e7as tamb\u00e9m puderam expressar quais alimentos mais gostam de consumir na escola e em casa. Mungunz\u00e1 e cuscuz, frequentemente presentes na alimenta\u00e7\u00e3o escolar, est\u00e3o entre os alimentos com melhor aceita\u00e7\u00e3o\u201d, conta o analista Gustavo Porpino.<\/span><\/p>\n

Outro diferencial foi o lanche servido aos estudantes, preparado pela Cooperativa dos Produtores de Mel, Insumos e Produtos da Agricultura Familiar (Coopeapis), especialmente com produtos da agricultura familiar. No card\u00e1pio, sandu\u00edche de batata-doce com alface e tomate, torta de frango com palma, bolo de banana com aveia e tortelete de umbu, al\u00e9m de sucos de\u00a0 capim-lim\u00e3o e de palma com gengibre e lim\u00e3o ado\u00e7ado com mel, despertaram a curiosidade das crian\u00e7as.\u00a0<\/span><\/p>\n

A Escola Municipal de Educa\u00e7\u00e3o B\u00e1sica S\u00e3o Jos\u00e9, no munic\u00edpio de Delmiro Gouveia, participou com 36 alunos e uma equipe de 22 professores, coordenadores e colaboradores, al\u00e9m de cozinheiras. Na Escola Municipal de Educa\u00e7\u00e3o B\u00e1sica Professor Ivan Fernandes Lima, em Piranhas, 137 pessoas integraram as oficinas. J\u00e1 na Escola Municipal Nossa Senhora da Sa\u00fade, do mesmo munic\u00edpio, 70 estudantes, 30 gestores, professores e colaboradores escolares, al\u00e9m de uma nutricionista, estiveram presentes.<\/span><\/p>\n

A diretora da Escola Municipal Nossa Senhora da Sa\u00fade, Andrea de Azevedo, avalia que o projeto foi muito bom para a escola e considera importante estend\u00ea-lo para todo o munic\u00edpio. \u201cMuitos alunos que n\u00e3o gostavam de fruta, depois do trabalho feito com as professoras, passaram a amar frutas. Eles disseram que gostavam de frutas e legumes\u201d, conta a diretora.<\/span><\/p>\n

J\u00e1 as professoras Uelmas Cleide da Cruz Santos e Claudiane Rodrigues de Oliveira organizaram atividades com foco na pir\u00e2mide alimentar e no aproveitamento integral dos alimentos. \u201cNosso projeto teve uma visita a uma casa de mel e recebemos orienta\u00e7\u00f5es de um agricultor que nos ensinou como fazer uma horta de forma sustent\u00e1vel\u201d, explicou a professora Uelmas Santos. \u201cTrabalhamos a quest\u00e3o de eles conhecerem n\u00e3o s\u00f3 o alimento, mas tamb\u00e9m reaproveitar a casca do abacaxi, por exemplo\u201d, disse Claudiane Oliveira, lembrando que, na visita, os alunos conheceram v\u00e1rias receitas \u00e0 base do reaproveitamento das cascas de alimentos.<\/span><\/p>\n

Engajamento de professores e gestores<\/b><\/p>\n

\u201cO engajamento dos professores e gestores p\u00fablicos foi fundamental para envolver os estudantes\u201d, destaca Bassinello. \u201cOs alunos tiveram a oportunidade de apresentar seus trabalhos e compreender melhor, com essas atividades, o caminho que os alimentos percorrem, do plantio \u00e0 colheita, at\u00e9 chegarem \u00e0 merenda escolar\u201d, enfatiza a pesquisadora.<\/span><\/p>\n

Ela acredita que as escolas municipais podem incluir a realiza\u00e7\u00e3o de oficinas culin\u00e1rias com os estudantes, para despertar o interesse e a consci\u00eancia alimentar, ajudando-os a identificar quais os produtos locais que mais gostam a partir de diferentes receitas e formas de preparo. Outro aspecto destacado pela pesquisadora \u00e9 a import\u00e2ncia de se conectar todos os atores envolvidos nesse processo, contribuindo para a valoriza\u00e7\u00e3o da sociobiodiversidade, gera\u00e7\u00e3o de renda aos agricultores familiares e melhoria da nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade dos estudantes, com impacto no desenvolvimento e no aprendizado.<\/span><\/p>\n

Para a nutricionista D\u00e9borah Regina Rocha dos Santos, da Escola Municipal de Ensino Fundamental S\u00e3o Jos\u00e9, a din\u00e2mica adotada pela equipe da Embrapa, com a\u00e7\u00f5es pr\u00e9vias que envolveram os professores e os estudantes, foi muito interessante \u201cporque fez com que a escola estivesse completamente imersa e consciente sobre o que iria acontecer no dia da a\u00e7\u00e3o\u201d. Ela aponta que a intera\u00e7\u00e3o com os alunos foi uma oportunidade diferenciada e proveitosa, porque a escola estava bem amparada e houve tamb\u00e9m um retorno efetivo por parte das crian\u00e7as.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cOs estudantes prepararam todo um ambiente para receber a gente no dia da a\u00e7\u00e3o, tanto com a elabora\u00e7\u00e3o de pe\u00e7as teatrais, de gincanas entre eles, tamb\u00e9m fizeram algumas par\u00f3dias que tinham como tema os alimentos da biodiversidade local e falaram um pouco sobre a import\u00e2ncia de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u201d, contou a nutricionista. Ela destacou, ainda, a atividade baseada na pir\u00e2mide alimentar. \u201cAquele material realmente ficou muito interessante, muito did\u00e1tico, e inclusive a gente acabou deixando na escola para ser utilizado em outros momentos\u201d, afirmou.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m das revistinhas, a equipe distribuiu um kit com caneta e bloco de anota\u00e7\u00f5es para os alunos e sorteou copos durante as gincanas, cujo intuito foi refor\u00e7ar os conhecimentos. Os alunos foram motivados a escrever receitas e listas de compras, registrar os conceitos novos e a desenhar temas relacionados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, de acordo com as bolsistas da Embrapa Lydayanne Lil\u00e1s e Julianna Catonio, que orientaram essas a\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

\u201cA alegria das crian\u00e7as ao receberem uma simples revistinha e bloquinho de anota\u00e7\u00f5es foi contagiante. Muitas delas vivenciam a agricultura familiar no dia a dia e mostram grande interesse pelos alimentos do sert\u00e3o, como receitas \u00e0 base de milho, batata-doce e umbu. Quando incentivadas a desenvolver atividades l\u00fadicas sobre produ\u00e7\u00e3o e consumo sustent\u00e1veis de alimentos, ampliam a vis\u00e3o do problema e passam a compartilhar o conhecimento com familiares\u201d, aponta Porpino.<\/span><\/p>\n

Outras oficinas j\u00e1 haviam sido realizadas para capacita\u00e7\u00e3o de merendeiras e nutricionistas de Delmiro Gouveia e Piranhas. Todas essas atividades integram o projeto \u201cSeguran\u00e7a alimentar e nutricional, e gera\u00e7\u00e3o de renda para agricultores familiares, povos e comunidades tradicionais do Semi\u00e1rido brasileiro\u201d, liderado pela Embrapa Alimentos e Territ\u00f3rios. Os recursos s\u00e3o do Projeto Dom H\u00e9lder C\u00e2mara (PDHC), coordenado pelo Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Agr\u00e1rio e Agricultura Familiar (MDA) e cofinanciado pelo Fundo Internacional de Desenvolvimento Agr\u00edcola (Fida).<\/span><\/p>\n

Nadir Rodrigues <\/span>
\n<\/span>Embrapa Alimentos e Territ\u00f3rios<\/span>
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