{"id":3980,"date":"2025-05-26T16:35:34","date_gmt":"2025-05-26T19:35:34","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=3980"},"modified":"2025-05-27T11:49:33","modified_gmt":"2025-05-27T14:49:33","slug":"cultivar-de-amora-preta-e-voltada-para-producao-de-geleias-e-sucos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=3980","title":{"rendered":"Cultivar de amora-preta \u00e9 voltada para produ\u00e7\u00e3o de geleias e sucos"},"content":{"rendered":"

Desenvolvida com foco no processamento, a amoreira-preta BRS Ticuna foi disponibilizada ao mercado de frutas como op\u00e7\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o de geleias e sucos. O tamanho do fruto \u00e9 atrativo aos olhos, que aliado \u00e0 acidez acentuada faz com que a cultivar ocupe um espa\u00e7o para fins industriais. Um hectare pode render at\u00e9 20 toneladas de frutas, o que a posiciona entre as cultivares mais produtivas e superior ao material de refer\u00eancia, a amoreira BRS Tupy.<\/span><\/p>\n

A BRS Ticuna \u00e9 uma cultivar de amoreira-preta (blackberry) obtida por hibrida\u00e7\u00e3o controlada, altamente produtiva e testada nos mais variados ambientes e sistemas de cultivo. Foi testada principalmente nos estados da Regi\u00e3o Sul do Pa\u00eds, o que n\u00e3o significa que n\u00e3o tenha adapta\u00e7\u00e3o a outras regi\u00f5es.<\/span><\/p>\n

Lan\u00e7ada em 2023, desde 2018 vem sendo avaliada pela pesquisa nos Campos de Cima da Serra, numa parceria entre a Esta\u00e7\u00e3o Experimental de Vacaria (RS), a Embrapa Uva e Vinho e a Embrapa Clima Temperado, em Pelotas (RS). O material foi apresentado previamente aos produtores, para que conhecessem a nova cultivar e tivessem acesso ao material com os parceiros j\u00e1 licenciados para produ\u00e7\u00e3o de mudas.<\/span><\/p>\n

De acordo com a pesquisadora Maria do Carmo Bassols Raseira, coordenadora do projeto que desenvolveu a amoreira, a cultivar tem plantas de porte ereto, frutas grandes e colheita mais tardia que a cultivar Brazos. \u201cA sua acidez mais elevada limita a aceita\u00e7\u00e3o para consumo in natura e a direciona para a ind\u00fastria, a qual, logicamente, paga menos em compara\u00e7\u00e3o ao pre\u00e7o obtido no mercado de frutas frescas. Para compensar, \u00e9 importante que a cultivar seja altamente produtiva\u201d, pondera.<\/span><\/p>\n

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O tamanho do fruto \u00e9 atrativo e sua acidez acentuada faz com que a cultivar ganhe espa\u00e7o para fins industriais. Foto: Francisco Lima<\/figcaption><\/figure>\n

O fato de as frutas n\u00e3o serem comercializadas <\/span>in natura<\/span><\/i> com facilidade pode desestimular o produtor a plant\u00e1-la, segundo Raseira. Por\u00e9m, ela acredita que, al\u00e9m da produtividade superior, a menor necessidade de tratamentos fitossanit\u00e1rios nessa cultura \u00e9 capaz de compensar economicamente o fruticultor, proporcionando melhor retorno.<\/span><\/p>\n

A BRS Ticuna, como a maioria das cultivares de amora-preta, \u00e9 bastante r\u00fastica, sendo necess\u00e1rio o controle de ferrugem e cuidados com a mosca-das-frutas (Drosophila suzukii). A cientista relata que a cultivar \u00e9 considerada resistente a doen\u00e7as.<\/span><\/p>\n

O pesquisador Rodrigo Franzon, conta que a nova variedade tem caracter\u00edsticas similares \u00e0s de outra amoreira, a Brazos, bastante antiga e introduzida do estado norte-americano do Texas. \u201cA BRS Ticuna \u00e9 mais produtiva, produz frutas mais firmes e apresenta menor revers\u00e3o de cor das frutas ap\u00f3s a colheita\u201d, compara o cientista.<\/span><\/p>\n

O especialista revela que a maior contribui\u00e7\u00e3o desse material ao mercado industrial \u00e9 a acidez elevada da fruta, desej\u00e1vel para o processamento. \u201cIsso diminui a necessidade de corrigir a acidez por meio de aditivos\u201d, detalha Franzon.<\/span><\/p>\n

De acordo com um dos produtores que testaram a cultivar de amoreira, ela se destacou pela sua produtividade. \u201cEla produz entre 20% a 30% a mais que as outras variedades BRS Tupi, BRS Caiguangue e BRS Guarani e tantas outras que se tem \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o\u201d, relata o fruticultor Roque Casset.<\/span><\/p>\n

\u00a0Oportunidade para produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica<\/b><\/p>\n

Raseira aponta oportunidades para a cultivar, como o seu direcionamento para produ\u00e7\u00e3o de doces, principalmente geleias e chimias, sem a necessidade de adi\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos. \u201cAl\u00e9m disso, h\u00e1 a possibilidade de cultivo no sistema org\u00e2nico\u201d, refor\u00e7a, indicando que a cultivar \u00e9 adequada a uma produ\u00e7\u00e3o mais sustent\u00e1vel, por ser um alimento mais limpo e de maior qualidade.<\/span><\/p>\n

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Geleias produzidas com amora. Foto: Francisco Lima<\/figcaption><\/figure>\n

A industrializa\u00e7\u00e3o da amora \u00e9 bastante utilizada devido ao baixo per\u00edodo de conserva\u00e7\u00e3o da fruta. E mesmo produtores de frutas para o mercado<\/span> in natura<\/span><\/i> destinam parte da produ\u00e7\u00e3o para a industrializa\u00e7\u00e3o, em per\u00edodos de picos de safra.<\/span><\/p>\n

O pre\u00e7o m\u00e9dio pago ao produtor varia em fun\u00e7\u00e3o da \u00e9poca de produ\u00e7\u00e3o e da forma de comercializa\u00e7\u00e3o. A ind\u00fastria, dependendo da regi\u00e3o do Pa\u00eds, paga ao produtor entre R$4,50 e R$6 por quilo. Se a fruta for congelada, esse valor varia entre R$8 e R$15; contudo, em \u00e1reas pr\u00f3ximas a grandes centros consumidores, o valor pode chegar a at\u00e9 R$20 por quilo de amora produzido.<\/span><\/p>\n

Portf\u00f3lio de amoras-pretas da Embrapa<\/b><\/p>\n

Desde 2015, a Embrapa Clima Temperado disponibilizou ao setor produtivo cinco cultivares de amora-preta, considerando os lan\u00e7amentos recentes de 2024. De 2015, a BRS Xingu se destaca pela matura\u00e7\u00e3o tardia, o que permite estender o per\u00edodo de colheita em duas semanas, em m\u00e9dia. A BRS Caingu\u00e1, de 2019, tem \u00f3tima aceita\u00e7\u00e3o para o consumo <\/span>in natura<\/span><\/i> devido \u00e0 \u00f3tima apar\u00eancia e ao equil\u00edbrio entre acidez e a\u00e7\u00facar. J\u00e1 a BRS Ticuna, lan\u00e7ada em 2019, \u00e9 altamente produtiva e destinada ao processamento, como op\u00e7\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o de geleias e sucos. Por fim, de 2014, a variedade BRS Karaj\u00e1 se destaca pela aus\u00eancia de espinhos nas hastes, o que facilita o manejo, e a BRS Terena tem como principal caracter\u00edstica o sabor das frutas: doces, com baixa acidez e leve toque amargo.<\/span><\/p>\n

\u00a0Cristiane Betemps\u00a0<\/b><\/p>\n

Embrapa Clima Temperado<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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