{"id":10175,"date":"2026-09-09T09:29:47","date_gmt":"2026-09-09T12:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=10175"},"modified":"2026-09-09T09:29:47","modified_gmt":"2026-09-09T12:29:47","slug":"ciencia-revela-os-segredos-do-tradicional-arroz-ana-de-porto-marinho-para-indicacao-geografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmaisagro.com\/?p=10175","title":{"rendered":"Ci\u00eancia revela os segredos do tradicional Arroz An\u00e3 de Porto Marinho para Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"

O objetivo da pesquisa \u00e9 comprovar a rela\u00e7\u00e3o entre as caracter\u00edsticas singulares do arroz e o territ\u00f3rio onde ele \u00e9 cultivado<\/em><\/p>\n

Pesquisas lideradas pela\u00a0Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos\u00a0(RJ) reuniram evid\u00eancias cient\u00edficas que subsidiam o pedido de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) por Denomina\u00e7\u00e3o de Origem (DO) do chamado \u201cArroz An\u00e3 de Porto Marinho\u201d ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), depositado no dia 8 de agosto pela Associa\u00e7\u00e3o de Produtores Rurais, Pescadores, Artes\u00e3os, Moradores e Amigos de Porto Marinho e Entorno (Apomar).<\/p>\n

Com an\u00e1lises laboratoriais e metodologias avan\u00e7adas, a ci\u00eancia agora demonstra aquilo que o conhecimento popular j\u00e1 percebia no prato. Moradores de Porto Marinho, distrito rural de Cantagalo, no noroeste do estado do Rio de Janeiro, afirmam h\u00e1 d\u00e9cadas que o Arroz An\u00e3 produzido na regi\u00e3o possui aroma, sabor e textura diferentes de qualquer outro arroz. Presente na culin\u00e1ria local e cultivado por agricultores familiares em sistema tradicional, o cereal carrega um reconhecimento constru\u00eddo pela experi\u00eancia dos produtores e consumidores.<\/p>\n

O trabalho integra um amplo levantamento envolvendo estudos f\u00edsicos, f\u00edsico-qu\u00edmicos, nutricionais e metabol\u00f4micos (relativos ao estudo dos metab\u00f3litos, pequenas mol\u00e9culas resultantes de rea\u00e7\u00f5es bioqu\u00edmicas \u2014\u00a0leia mais nesta mat\u00e9ria<\/b>), al\u00e9m da caracteriza\u00e7\u00e3o da qualidade tecnol\u00f3gica e culin\u00e1ria do produto.<\/p>\n

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Ana Bairi Koifman<\/figcaption><\/figure>\n

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A coordenadora do projeto, pesquisadora\u00a0Cristina Yoshie Takeiti, da Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos, explica que o objetivo central da pesquisa \u00e9 comprovar cientificamente a rela\u00e7\u00e3o entre as caracter\u00edsticas singulares do arroz e o territ\u00f3rio onde ele \u00e9 cultivado. Trata-se, portanto, de demonstrar que o Arroz An\u00e3 apresenta atributos diferenciados relacionados ao\u00a0terroir<\/i>\u00a0de Porto Marinho.<\/p>\n

\u201cUma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem exige evid\u00eancias robustas de que as caracter\u00edsticas do produto est\u00e3o diretamente associadas ao meio geogr\u00e1fico e ao saber-fazer local\u201d, complementa a pesquisadora.<\/p>\n

O estudo foi apoiado pela Funda\u00e7\u00e3o Carlos Chagas Filho de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (Faperj) e reuniu equipes multidisciplinares da Embrapa e da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio).<\/p>\n

Aroma, textura e comportamento culin\u00e1rio diferenciados<\/b><\/h3>\n

Entre os resultados obtidos pela pesquisa est\u00e3o an\u00e1lises comparativas do comportamento culin\u00e1rio do Arroz An\u00e3 em rela\u00e7\u00e3o a variedades comerciais e especiais dispon\u00edveis no mercado.<\/p>\n

Ensaios conduzidos na Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos demonstraram que o cereal apresenta perfil de viscosidade semelhante ao arroz utilizado na culin\u00e1ria japonesa, conhecido pela pegajosidade ap\u00f3s o cozimento. Ao mesmo tempo, o Arroz An\u00e3 apresentou intensifica\u00e7\u00e3o arom\u00e1tica durante o aquecimento semelhante \u00e0 observada em arrozes arom\u00e1ticos do tipo jasmim.<\/p>\n

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Ana Bairi Koifman<\/figcaption><\/figure>\n

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Segundo Cristina Takeiti, essas caracter\u00edsticas refor\u00e7am o potencial gastron\u00f4mico e mercadol\u00f3gico do produto. \u201cO Arroz An\u00e3 re\u00fane atributos valorizados internacionalmente em arrozes especiais. Estamos falando de um produto diferenciado, cultivado em pequena escala por agricultores familiares e que possui identidade pr\u00f3pria\u201d, destaca.<\/p>\n

Al\u00e9m das an\u00e1lises culin\u00e1rias, os pesquisadores avaliaram caracter\u00edsticas f\u00edsicas dos gr\u00e3os, composi\u00e7\u00e3o nutricional, teor de compostos bioativos, perfil antioxidante e comportamento do amido durante o cozimento.<\/p>\n

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Ana Bairi Koifman<\/figcaption><\/figure>\n

O que \u00e9 uma Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica por Denomina\u00e7\u00e3o de Origem?<\/strong><\/h3>\n

A Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) \u00e9 um instrumento de propriedade intelectual utilizado para identificar produtos ou servi\u00e7os que possuem origem geogr\u00e1fica espec\u00edfica e caracter\u00edsticas associadas ao territ\u00f3rio.<\/p>\n

No Brasil, a IG pode ser concedida em duas modalidades:<\/p>\n

Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia (IP):\u00a0<\/b>Reconhece a notoriedade de uma regi\u00e3o como centro tradicional de produ\u00e7\u00e3o de determinado produto ou servi\u00e7o sem influ\u00eancia dos fatores ambientais.<\/p>\n

Denomina\u00e7\u00e3o de Origem (DO):\u00a0<\/b>\u00c9 uma categoria mais rigorosa. Exige comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica de que as caracter\u00edsticas ou qualidades do produto decorrem essencialmente do meio geogr\u00e1fico, incluindo fatores naturais e humanos, como clima, solo, biodiversidade e saber-fazer local.<\/p>\n

No caso do Arroz An\u00e3 de Porto Marinho, as pesquisas buscam justamente comprovar essa rela\u00e7\u00e3o entre territ\u00f3rio e singularidade do produto.<\/p>\n

Atualmente, o Brasil possui apenas um arroz com Denomina\u00e7\u00e3o de Origem reconhecida: o Arroz do Litoral Norte Ga\u00facho, certificado pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).<\/p>\n

Metabol\u00f4mica ajuda a construir \u201cassinatura qu\u00edmica\u201d do produto<\/strong><\/h3>\n

Um dos diferenciais da pesquisa \u00e9 o uso de an\u00e1lises metabol\u00f4micas de alta resolu\u00e7\u00e3o para caracterizar o Arroz An\u00e3.<\/p>\n

A metabol\u00f4mica \u00e9 uma \u00e1rea da ci\u00eancia que investiga os compostos qu\u00edmicos produzidos naturalmente pelos organismos. No caso do arroz, ela permite identificar mol\u00e9culas relacionadas ao aroma, sabor, valor nutricional e outras caracter\u00edsticas do produto.<\/p>\n

As an\u00e1lises realizadas por cromatografia l\u00edquida e espectrometria de massas de alta resolu\u00e7\u00e3o permitiram identificar padr\u00f5es qu\u00edmicos espec\u00edficos do arroz produzido em Porto Marinho. Mostraram que sua composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica est\u00e1 relacionada \u00e0s condi\u00e7\u00f5es em que ele \u00e9 cultivado, segundo Mariana Sim\u00f5es Larraz Ferreira, professora do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o da Unirio. Os fatores clim\u00e1ticos e a intera\u00e7\u00e3o da planta com os polinizadores influenciam a presen\u00e7a de compostos bioativos, como antioxidantes e precursores de aroma, refor\u00e7ando a liga\u00e7\u00e3o entre as caracter\u00edsticas sensoriais do arroz e o territ\u00f3rio onde ele \u00e9 produzido.<\/p>\n

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Cristina Takeiti<\/figcaption><\/figure>\n

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O produto foi tamb\u00e9m comparado a diferentes cultivares (variedades cultivadas) de refer\u00eancia mantidas no\u00a0Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Arroz e Feij\u00e3o, o BAG Arroz. De acordo com Ferreira, os estudos contribuir\u00e3o para estrat\u00e9gias de valoriza\u00e7\u00e3o comercial e prote\u00e7\u00e3o da identidade do produto. \u201cOs resultados revelaram um perfil qu\u00edmico diferenciado. Estamos construindo uma esp\u00e9cie de assinatura qu\u00edmica do produto. Essas an\u00e1lises permitem identificar caracter\u00edsticas pr\u00f3prias do Arroz An\u00e3 e demonstrar, com base em evid\u00eancias cient\u00edficas, sua singularidade em compara\u00e7\u00e3o com outros materiais gen\u00e9ticos\u201d, explica<\/p>\n

Ci\u00eancia, territ\u00f3rio e valoriza\u00e7\u00e3o da agricultura familiar<\/b><\/h3>\n

O Arroz An\u00e3 \u00e9 cultivado tradicionalmente em \u00e1reas pr\u00f3ximas ao rio Para\u00edba do Sul, em sistema conduzido por agricultores familiares. Atualmente, cerca de 22 produtores participam da cadeia produtiva na regi\u00e3o delimitada para o pedido de IG. Al\u00e9m da qualidade do produto, o projeto busca valorizar o conhecimento tradicional constru\u00eddo ao longo de d\u00e9cadas pelas fam\u00edlias produtoras da regi\u00e3o.<\/p>\n

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Cristina Takeiti<\/figcaption><\/figure>\n

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A expectativa \u00e9 que o reconhecimento da Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica possa fortalecer a identidade territorial do produto, ampliar oportunidades de mercado e agregar valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o local. \u201cA pesquisa cient\u00edfica n\u00e3o substitui o saber local. Pelo contr\u00e1rio, o que estamos fazendo \u00e9 gerar evid\u00eancias t\u00e9cnicas que reconhe\u00e7am e valorizem uma tradi\u00e7\u00e3o constru\u00edda historicamente pela comunidade\u201d, ressalta Takeiti.<\/p>\n

Reconhecimento cient\u00edfico<\/b><\/h3>\n

Pesquisadores da\u00a0Embrapa Arroz e Feij\u00e3o\u00a0(GO) realizaram a caracteriza\u00e7\u00e3o morfoagron\u00f4mica do Arroz An\u00e3 de Porto Marinho, etapa fundamental para o reconhecimento cient\u00edfico e a preserva\u00e7\u00e3o dessa variedade tradicional. Detalharam as caracter\u00edsticas da planta, como arquitetura, resist\u00eancia a doen\u00e7as, produtividade, altura, comportamento agron\u00f4mico e qualidade dos gr\u00e3os. Al\u00e9m disso, o material foi incorporado ao Banco Ativo de Germoplasma (BAG Arroz) da Embrapa, recebendo registro oficial como recurso gen\u00e9tico conservado pela institui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Gen\u00f3tipos (constitui\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas \u00fanicas) de refer\u00eancia do BAG Arroz, para compara\u00e7\u00e3o com o Arroz An\u00e3, foram disponibilizados durante as an\u00e1lises metabol\u00f4micas realizadas pela equipe da Unirio. Essa etapa permitiu comparar o perfil qu\u00edmico do produto fluminense com diferentes cultivares comerciais e especiais conservadas pela Embrapa, fortalecendo a constru\u00e7\u00e3o de uma \u201cassinatura metabol\u00f4mica\u201d pr\u00f3pria do Arroz An\u00e3 de Porto Marinho.<\/p>\n

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Cristina Takeiti<\/figcaption><\/figure>\n

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O pesquisador\u00a0Jos\u00e9 Manoel Colombari Filho, da Embrapa Arroz e Feij\u00e3o, conta que a caracteriza\u00e7\u00e3o morfoagron\u00f4mica foi realizada na safra 2020\/21, na Esta\u00e7\u00e3o Experimental Fazenda Palmital em Goianira (GO). Foram avaliados diversos elementos como tipo\u00a0de planta, altura da planta, postura da folha-bandeira (\u00faltima folha logo abaixo do cacho de gr\u00e3os) toler\u00e2ncia ao acamamento, n\u00famero de pan\u00edculas (cachos de flores)\u00a0<\/b>por planta, sensibilidade a estresses bi\u00f3ticos (rea\u00e7\u00e3o a doen\u00e7as de ocorr\u00eancia natural, como brusone e mancha parda), dentre outros.<\/p>\n

Nesse estudo, algumas caracter\u00edsticas chamaram a aten\u00e7\u00e3o. \u201cEsperava-se uma planta tradicional, com \u00e2ngulo do colmo (caule) mais aberto. Por\u00e9m, o Arroz An\u00e3 foi classificado como uma planta de tipo \u2018moderno\u2019, com colmos bem estruturados e \u00e2ngulo ereto, apresentando uma boa toler\u00e2ncia ao acamamento mesmo sendo uma planta de porte alto (m\u00e9dia de 123,2 cm)\u201d, pontuou Colombari.<\/p>\n

Ainda de acordo com o pesquisador, isso representa um diferencial agron\u00f4mico interessante e comprova cientificamente a observa\u00e7\u00e3o emp\u00edrica dos agricultores de Porto Marinho, que relatam a toler\u00e2ncia dessa variedade aos ventos fortes das margens do rio Para\u00edba do Sul. Al\u00e9m disso, o porte de planta mais alto favorece a colheita manual.<\/p>\n

Estudos para a caracteriza\u00e7\u00e3o\u00a0<\/b>da qualidade f\u00edsico-qu\u00edmica (industrial e culin\u00e1ria) dos gr\u00e3os tamb\u00e9m foram conduzidos para avaliar aspectos, como, as dimens\u00f5es do gr\u00e3o, percentagem de \u00e1rea gessada, teor de amilose (componente do amido) e temperatura de gelatiniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Nessas an\u00e1lises, Colombari afirmou que foram identificados pontos de diferencia\u00e7\u00e3o como o baixo teor de amilose e temperatura de gelatiniza\u00e7\u00e3o intermedi\u00e1ria.\u00a0Isso resulta em gr\u00e3os mais macios e levemente pegajosos, um perfil distinto das cultivares comerciais brasileiras de arroz longo fino, as quais normalmente apresentam\u00a0teor de amilose intermedi\u00e1rio a alto e baixa temperatura de gelatiniza\u00e7\u00e3o, o que favorece gr\u00e3os mais soltos ap\u00f3s\u00a0o cozimento. \u201cEssas caracter\u00edsticas do Arroz An\u00e3\u00a0ajudam\u00a0a explicar a identidade culin\u00e1ria e a prefer\u00eancia dos consumidores da regi\u00e3o\u201d, concluiu o pesquisador.<\/p>\n

Todo o trabalho contribuiu para afirmar a singularidade do produto e refor\u00e7ou o embasamento t\u00e9cnico necess\u00e1rio para justificar junto ao INPI o reconhecimento desse arroz como Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica por Denomina\u00e7\u00e3o de Origem.<\/p>\n

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Sebasti\u00e3o Ara\u00fajo<\/figcaption><\/figure>\n

Biodiversidade e patrim\u00f4nio hist\u00f3rico preservados<\/b><\/h3>\n

Como parte do trabalho de pesquisa, amostras de sementes do Arroz An\u00e3 de Porto Marinho\u00a0<\/b>foram armazenadas no Banco Ativo de Germoplasma (BAG Arroz).<\/p>\n

\u201cA principal virtude dessa incorpora\u00e7\u00e3o \u00e9 a conserva\u00e7\u00e3o e a salvaguarda desse recurso gen\u00e9tico. Ao integrar o acervo da Embrapa, garantimos que essa biodiversidade e esse patrim\u00f4nio hist\u00f3rico n\u00e3o se percam no tempo. Al\u00e9m disso, as sementes passam a estar dispon\u00edveis para serem cedidas a outros pesquisadores e institui\u00e7\u00f5es (seguindo as normas do BAG), permitindo que o Arroz An\u00e3 seja utilizado em estudos futuros, programas de melhoramento gen\u00e9tico e pesquisas que possam beneficiar tanto a ci\u00eancia quanto a pr\u00f3pria comunidade produtora\u201d, destacou Colombari.<\/p>\n

Atributos do territ\u00f3rio influenciam a qualidade e a singularidade do produto<\/b><\/h3>\n

A avalia\u00e7\u00e3o e a caracteriza\u00e7\u00e3o dos solos de cultivo do Arroz An\u00e3 foram realizadas nos munic\u00edpios de Itaocara e Cantagalo, que margeiam o rio Para\u00edba do Sul. Foram coletadas amostras de solos em dez perfis distribu\u00eddos em 50 horizontes, com o objetivo de demarcar geograficamente a IG. A a\u00e7\u00e3o foi conduzida por uma equipe da\u00a0Embrapa Solos\u00a0(RJ) composta pelos pesquisadores\u00a0Jos\u00e9 Ronaldo de Macedo,\u00a0Enio Fraga da Silva,\u00a0Nilson Rendeiro Pereira,\u00a0Waldir de Carvalho Junior\u00a0e\u00a0Alexandre Ortega\u00a0e pelo analista\u00a0Ricardo Dart.<\/p>\n

\u201cDelimitamos os ambientes onde o Arroz An\u00e3 \u00e9 plantado, tanto pela geomorfologia, principalmente as plan\u00edcies de inunda\u00e7\u00e3o e os morros pequenos, como pelo mapa de solos, onde se verificaram os solos classificados como Neossolos Fl\u00favicos e Gleissolos H\u00e1plicos nas v\u00e1rzeas\u201d, explica Dart, que atua no N\u00facleo de Geom\u00e1tica do centro de pesquisa.<\/p>\n

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Embrapa Solos<\/figcaption><\/figure>\n

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De acordo com os especialistas, as an\u00e1lises qu\u00edmicas das amostras de solos coletadas identificaram altos \u00edndices de nutrientes presentes, como c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio e ferro. Os resultados tamb\u00e9m indicaram a presen\u00e7a de pH muito alto. \u201cIdentificamos pH variando de 5,7 at\u00e9 8,7 nos solos da regi\u00e3o at\u00e9 a profundidade de 80 cent\u00edmetros, sendo que a m\u00e9dia encontrada em solos brasileiros sob condi\u00e7\u00f5es naturais fica entre 4,5 e 4,8\u201d, explica Macedo. Segundo o pesquisador, nessas condi\u00e7\u00f5es ocorre um processo gradual e progressivo de autocalagem do solo, por efeito da oxirredu\u00e7\u00e3o de ferro, que reduz a acidez e melhora naturalmente a fertilidade dos solos.<\/p>\n

Para a equipe de pesquisa da Embrapa Solos, os nutrientes encontrados nesses solos v\u00eam do rio Para\u00edba do Sul. \u201cNormalmente, as enchentes carregam sais minerais e mat\u00e9ria org\u00e2nica dos rios e os depositam nos solos. \u00c9 como acontecia com o rio Nilo no Antigo Egito, que transbordava em determinada \u00e9poca do ano e adubava naturalmente os solos para os plantios\u201d, ilustra Macedo.<\/p>\n

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Cristina Takeiti<\/figcaption><\/figure>\n

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A an\u00e1lise qu\u00edmica dos solos da regi\u00e3o tamb\u00e9m indicou a presen\u00e7a de argila de atividade m\u00e9dia a alta. H\u00e1 predomin\u00e2ncia de solos de textura argilosa nos Gleissolos H\u00e1plicos e Neossolos Fl\u00favicos, tipos de solos minerais, ambos de beira de rio (aluvionares), que apresentam baixa infiltra\u00e7\u00e3o da \u00e1gua. \u201cEsses solos s\u00e3o excelentes para o plantio de arroz, pois ret\u00eam \u00e1gua por mais tempo no terreno. De forma emp\u00edrica, os agricultores desenvolveram esse conhecimento tradicional e se aproveitaram dessa caracter\u00edstica do solo para o cultivo do arroz An\u00e3\u201d, afirma Enio Fraga.<\/p>\n

Plantio em terreno s\u00f3dico e semialagado<\/b><\/h3>\n
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Cristina Takeiti<\/figcaption><\/figure>\n

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Na regi\u00e3o, os agricultores familiares desenvolveram uma t\u00e9cnica de inundar o solo de forma intermitente durante o ciclo da cultura, que acontece entre novembro e abril, acumulando \u00e1gua em taipas ou valetas que delimitam a \u00e1rea de plantio. \u201cPara o plantio do arroz h\u00e1 muita necessidade de \u00e1gua e energia solar, desde a sua germina\u00e7\u00e3o at\u00e9 a colheita. Os solos e o ambiente da regi\u00e3o favorecem essa pr\u00e1tica\u201d, acrescenta Fraga.<\/p>\n

Os dados meteorol\u00f3gicos obtidos pelo pesquisador Alexandre Ortega junto ao Instituto Nacional de Meteorologia (INMET) validam a pr\u00e1tica agr\u00edcola tradicional, demonstrando que o plantio do Arroz An\u00e3 acompanha o ciclo de chuvas da regi\u00e3o. A s\u00e9rie meteorol\u00f3gica hist\u00f3rica, mapeada desde 1939, revela que entre outubro e fevereiro h\u00e1 enchentes recorrentes com \u00edndice pluviom\u00e9trico superior a 60 mil\u00edmetros, o que provoca o transbordamento do rio Para\u00edba do Sul e forma os Neossolos Fl\u00favicos e Gleissolos H\u00e1plicos. \u201cPela descri\u00e7\u00e3o dos perfis \u00e9 poss\u00edvel identificar a forma\u00e7\u00e3o de camadas de solos e de horizontes que necessitam de longo tempo para o seu desenvolvimento. Isso \u00e9 indicativo de solos que se renovam constantemente pelas \u00e1guas\u201d, refor\u00e7a o pesquisador Nilson Pereira.<\/p>\n

Outra etapa dos estudos de solos apontou causas para o aroma caracter\u00edstico do Arroz An\u00e3 produzido na regi\u00e3o. De acordo com os especialistas, para que a express\u00e3o do car\u00e1ter arom\u00e1tico aconte\u00e7a \u00e9 preciso que as plantas sofram um estresse salino a partir de concentra\u00e7\u00f5es significativas de c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e pot\u00e1ssio. A an\u00e1lise qu\u00edmica dos minerais dos solos revelou grande presen\u00e7a desses elementos na zona radicular, ou seja, na por\u00e7\u00e3o de solo ao redor das ra\u00edzes do Arroz An\u00e3.<\/p>\n

Contudo, as an\u00e1lises tamb\u00e9m revelaram teores altos de s\u00f3dio, um elemento n\u00e3o essencial para as plantas e que pode gerar baixa produtividade. \u201cEsses altos teores de s\u00f3dio foram identificados em profundidades abaixo da zona radicular do Arroz An\u00e3 e, nesse caso, n\u00e3o foram prejudiciais para o desenvolvimento da planta, nem inibiram o car\u00e1ter arom\u00e1tico. \u00c9 um fator bastante peculiar em um cultivo de arroz. De alguma forma, o Arroz An\u00e3 da regi\u00e3o sofreu o estresse salino pela presen\u00e7a do c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e pot\u00e1ssio, favor\u00e1vel \u00e0 express\u00e3o do car\u00e1ter arom\u00e1tico, mas n\u00e3o sofreu influ\u00eancia negativa dos teores de s\u00f3dio\u201d, pondera Macedo.<\/p>\n

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Cristina Takeiti<\/figcaption><\/figure>\n

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Texto: Embrapa<\/p>\n

Foto: Ana Bari Koifman (Unirio)<\/p>\n

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Conte\u00fado exclusivo de empresas participantes do Anu\u00e1rio Brasileiro do Agroneg\u00f3cio e Agricultura Familiar \u2013 LEIA O ANU\u00c1RIO GRATUITAMENTE<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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